סלט עם כרוב, תפוח וירקות ללא חומץ - איך מכינים סלט לחורף, טעים ופשוט.

וכך, מה אנחנו צריכים כדי להכין את הסלט:

- כרוב לבן - 2 ק"ג.

- בצל - 1 ק"ג.

- פלפל סלט - 1 ק"ג.

- תפוחים (חמוצים בהכרח) - 1 ק"ג.

- גזר (רצוי מתוק) - 1 ק"ג.

- עגבניות (לא בשלות מדי) - 1 ק"ג.

- מלח ("תוספת") - 3 שולחנות. שקר

כמות התבלינים מחושבת עבור מיכל של חצי ליטר:

- עלה דפנה -1-2 יח'.

- פלפל שחור (אפונה) - 4 -5 אפונה

איך מכינים סלט כרוב לחורף.

את כל הירקות שאנו צריכים לירקות מגוונים תוצרת בית (כרוב, פלפל מתוק, בצל, תפוחים, עגבניות וגזר) יש למיין ולשטוף.

ואז אנחנו מתחילים לקצוץ ירקות כדי ליצור מבחר.

נקצוץ את הכרוב דק.

את הגזר צריך להרתיח עד חצי בישול ולחתוך לרצועות.

חותכים את הבצל (המקלף מראש) לחצאי טבעות דקות.

מסירים את הליבה מהתפוחים וחותכים לפרוסות דקות.

מסירים את הגרעינים והגבעולים מהפלפלים המתוקים, חותכים תחילה כל פלפל לארבעה חלקים (לאורך), ולאחר מכן חותכים לרצועות (לרוחב).

לאחר הקיצוץ מעבירים את כל הירקות לקערת אמייל מרווחת (אגן), מוסיפים מלח ומערבבים בעדינות אך ביסודיות. בואו לערבב בלי פנאטיות! לא לשפשף עם הידיים!

שוטפים צנצנות של חצי ליטר במים חמים ומייבשים.

בתחתית כל צנצנת שמים תבלינים (הכמויות שתוארו לעיל) ועגבנייה חתוכה ל-4-8 חתיכות. דופקים היטב את סלט הכרוב בצנצנות, ובכך מועכים את העגבניות.

אנו סוגרים את הצנצנות המלאות במכסים ומעקרים במשך 30 דקות, ואז מגלגלים אותן במהירות והופכים אותן, משאירים אותן בצורה זו עד שהן מתקררות. אנו מאחסנים את ההכנות הביתיות שלנו לחורף במקום קריר.

להגשה אפשר לתבל סלט מוכן עם כרוב, תפוח וירקות עם רטבים שונים, שמן חמניות או זית ומיונז. ולילדים קטנים אפשר לתת סלט סתם ככה, בלי לתבל בכלום.