שומן בדבש הוא חטיף מקורי העשוי משומן חזיר מומלח מראש.

קטגוריות: סאלו

לשומן בדבש יש טעם די יוצא דופן, אבל בהחלט כולם אוהבים את זה. להכנת חטיף מקורי, בנוסף לתבלינים המסורתיים, תצטרכו גם לא מעט דבש איכותי. המתכון פשוט מאוד לביצוע, כך שכל אחד יכול לחזור עליו.

רכיבים: ריחן, פלפל אנגלי, עלה דפנה, דבש, סאלו, סוכר, מלח

אתה צריך להתחיל לבשל על ידי נטילת ליטר אחד של מים. זה יהיה טוב אם תעביר אותו דרך מסנן או תאסוף אותו מבאר.

טובלים את התבלינים במים: עלה דפנה (3 יח'), פלפל אנגלי (6 אפונה), עשב בזיליקום יבש (1 כפית), מלח שולחני (2 כפות), סוכר מגורען (1.5 כפות).

לאחר מכן מביאים את המים עם התבלינים בתוכם לרתיחה ולאחר בעבוע של חמש דקות מכבים את הגז.

כשתמלחת השומן התקררה מעט, מוסיפים לה דבש ארומטי (3 כפות). מערבבים את הדבש במלח ולאחר חמש דקות מניחים למחבת חתיכה שלמה של שומן חזיר מלוח במשקל חצי קילוגרם.

מניחים את המחבת עם שומן חזיר במלח דבש במקום קריר יותר וממתינים עד שיתקרר לחלוטין.

במהלך הזמן הזה, השומן חזיר יהיה רווי בניחוחות, וכל מה שצריך לעשות הוא להסיר אותו מהתמלח, לייבש אותו במגבת פשתן ולצפות בדבש. בשביל זה תצטרך עוד שתי כפות דבש.

שומן חזיר מלוח