העגבניות הכבושות הכי טעימות לחורף
העגבניות האחרונות על השיחים אף פעם אינן גדולות, אבל הן הכי טעימות, כאילו כל ניחוח הקיץ נאסף בהן. פירות קטנים מבשילים, בדרך כלל בצורה לא אחידה, אבל עגבניות הסתיו האלה טעימות מאוד במרינדה בצנצנות קטנות, בדרך כלל ליטר.
מניחים את העגבניות בצנצנות נקיות ורק אז מחשבים את כמות המרינדה. עבור צנצנת 1 ליטר של ההכנה תצטרך: מלח (דק) - ¼ כוס, סוכר מגורען - ¼ כוס; 1 PC. עלה דפנה, 4 גרגירי פלפל שחור, 3-4 שיניים; חומץ לכבישה (9%) – 20 מ"ל. מניחים שן שום בכל צנצנת.
הפעם כבישתי את העגבניות בצנצנות של חצי ליטר, אז לקחתי בדיוק חצי בסך הכל.
איך מכינים עגבניות כבושים טעימות לחורף
לשטוף את העגבניות, למיין את אלה עם כתמים, להסיר את הגבעולים.
מניחים בצנצנת שטופה (אין צורך לעקר!) בצורה הדוקה מספיק, אך מבלי לעוות את הפרי.
מכינים את המרכיבים הכלולים במרינדה בהתאם למספר קופסאות העגבניות.
מרתיחים מים, יוצקים מים רותחים על העגבניות שבצנצנות, מכסים במכסים. השאירו למשך 15 דקות.
מסננים מים לסיר גדול.
מניחים שן שום בכל צנצנת.
אם אתם אוהבים עגבניות חריפות, אפשר להוסיף עוד שום.
כשהמים שהתנקזו מהפחים מתחילים לרתוח, כדאי לשים בהם תבלינים, סוכר, מלח, ולהוסיף חומץ.
מרתיחים את המרינדה במשך 10 דקות.
יוצקים את המרינדה הרותחת על העגבניות שבצנצנות.
מגלגלים מיד את המכסים. אין צורך להפוך ולעטוף את הצנצנות.
את העגבניות הכבושות הטעימות ביותר יש לאחסן במקום קר לא יותר משישה חודשים. אין טעם להשאיר הכנה כזו לשנה הבאה.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- כרוב כבוש (16)
- סלקים כבושים (6)
- מגש במרינדה (23)
- חֲמוּצִים (33)
- עגבניות כבושות (33)
- פלפלים כבושים (23)
בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
