תותים: דרכים להקפיא אותם במקפיא לחורף

מה זה תות

תות הוא גידול פרי שיש בו יותר מ-16 מינים שונים. התפוצה העיקרית היא באזורים עם אקלים סובטרופי וממוזג. בתחילה, עץ זה גדל בשל מסת העלים שלו, ששימש כמזון העיקרי לזחלים של תולעי משי. מכאן שם נוסף לצמח - עץ התות, ולפרי - תות.

פירות יער תות הם בשרניים ועסיסיים בצורת זרעים באורך 2-3 סנטימטרים. צבע הפרי, בהתאם לזן, יכול להיות מאדום לשחור, ומלבן לורוד.

איך לאסוף תותים

עץ התות פורה מאוד. הקציר השנתי מצמח אחד יכול להגיע עד 2 centners. הקציר מתחיל באמצע יולי ומסתיים באוגוסט.

עדיף לאסוף תות במזג אוויר שטוף שמש.אם ירד גשם כמה ימים לפני כן, לא יהיה צורך לשטוף את היבול.

פירות יער נאספים מהענפים התחתונים באופן ידני. על מנת להוציא את הפירות מלמעלה מורחים פיסת בד או צלופן גדולה מתחת לעץ, ולאחר מכן, בהקשה על בסיסי הענפים, נושרים חלק מהגרגרים הבשלים.

צפו בסרטון מערוץ "האנטר" - איך לקטוף במהירות תותים

שיטות להקפאת תותים

פירות יער שלמים - בתפזורת

שיטה זו היא הפופולרית ביותר, מכיוון שהיא דורשת מאמץ וזמן מינימליים.

היבול שנקטף ממוין מענפים ופסולת. אם פירות היער מאובקים או נרכשו יד שנייה בשוק, יש לשטוף אותו בזהירות בסיר גדול עם מים. יש לעשות זאת בזהירות רבה כדי לא לפגוע בפירות העדינים.

כדי לא להכתים את ריהוט המטבח, הניחו תחילה שקיות ניילון על השולחן או כסו אותו בניילון נצמד, הניחו מעליהם מגבות נייר ושטפו עליהן תותים.

את הפירות היבשים מניחים על מגשים, בשכבה של 2–3 סנטימטרים, ונשלחים למקפיא ל-4 שעות. במהלך הזמן הזה, פירות היער יתייצבו וניתן לשפוך אותם לתוך שקית.

אם הגרגרים לא היו נתונים להליכי מים לפני ההקפאה, ניתן להקפיא אותם מיד בשקיות מנות.

צפו בסרטון בו לובוב קריוק יספר לכם איך להקפיא תותים בפשטות ובטעים

תותים עם סוכר

הפירות מונחים במיכלים, מפזרים כמות קטנה של סוכר. מכיוון שהברי הזה כבר מתוק מאוד, תזדקק למעט מאוד סוכר מגורען: 150 גרם לקילוגרם אחד.

לאחר מילוי המיכל, הם נסגרים היטב במכסה ומנערים מעט כדי שהחול יתפזר בצורה אחידה יותר.

איך להקפיא תותים בסירופ

על מנת להכין את הסירופ תצטרכו 1 כוס סוכר ו-2 כוסות מים. מים מורתחים עם סוכר במשך 5 דקות, ולאחר מכן מקוררים תחילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן במקרר למשך כמה שעות. חשוב שהסירופ יהיה קר לפני שמכניסים אותו למקפיא.

התותים מונחים במיכלים או כוסות פלסטיק ומעליהם יוצקים סירופ. לפני הכנסתם לתא, המיכלים סגורים היטב עם מכסים, והכוסות אטומות היטב בניילון נצמד.

אם יש לך הרבה פירות יער, אז תכין עוד סירופ. יש צורך כי התות יהיה טבול לחלוטין בנוזל המתוק.

כיצד לאחסן ולהפשיר תותים

ניתן לאחסן את התותים בקור עד לקטיף הבא, אך לשם כך יש צורך לשמור על מצב הקפאה קבוע ב-18 מעלות צלזיוס.

כדי להפשיר פירות יער מבלי לאבד ויטמינים, הנח אותם תחילה בתא הראשי של המקרר במדף הנמוך ביותר. לאחר מכן מוציאים אותם ומאפשרים לבסוף להתחמם בטמפרטורת החדר.