תות יבשים: איך לייבש פירות יער, עלים וקליפת עץ - ייבוש תותים בבית

מתי ואיך לאסוף תותים

מאז ימי קדם, עץ התות גדל לייצור בד טבעי - משי. הם האכילו אותו לזחל תולעי המשי, שיצר חוטי משי. הגרגרים, הקליפה והעלים שימשו לעתים קרובות ברפואה העממית לטיפול במחלות ומחלות שונות.

בעולם המודרני, תות העץ לא איבד את הפופולריות שלו. אנשים רבים נהנים לקטוף פירות יער טעימים בעלי צבע בהיר או כהה.

תקופת קציר הפירות נמשכת מספר שבועות בלבד מיולי עד אוגוסט. מכיוון שהגרגרים מבשילים בצורה לא אחידה, הם נקצרים בכמה שלבים.

הזמן הטוב ביותר לאיסוף הוא מוקדם בבוקר, לאחר שהטל נעלם.מזג האוויר צריך להיות יבש ושטוף שמש. כדי להקל על תהליך האיסוף מורחים מתחת לעץ פיסת בד גדולה או שמיכה דקה. ואז הם מתחילים להקיש על ענפי העץ עם מקל. הליך זה גורם לפירות הבשלים להתנתק מהענפים וליפול מטה. את הגרגרים שנאספו יוצקים למיכל נפרד.

עלי התות נאספים יחד עם זרדים כאשר הנבטים עדיין רכים מאוד. זמן האיסוף הטוב ביותר הוא תחילת הקיץ. במקרה זה, נבחרים רק עלים בריאים, אפילו, לא מעוותים או פגומים על ידי קורי עכביש.

ניתן לאסוף קליפת תות ללא קשר לזמן השנה. כדי לעשות זאת, השתמש בסכין חדה כדי לחתוך חלקים קטנים מגזעי עצים שונים.

הכנת מזון לייבוש

לאחר הקטיף, פירות התות ממוינים, מסירים פסולת ודגימות פגומות. לא מומלץ לשטוף את פירות היער לפני הייבוש, כדי לא לפגוע בעיסה העדינה ממילא. אם רוצים, שטפו את התותים במים קרירים והניחו להתייבש על מגבות נייר בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות.

לפני הייבוש שוטפים את העלים גם במים קרירים ומייבשים על מגבות.

קליפת התות אינה דורשת כל הכנה מקדימה לפני הייבוש.

איך לייבש תותים: שיטות

באוויר

גרגרי התות מונחים בשכבה אחת על רשתות או נפות וחשופים לשמש. חשוב ליצור אוורור אוויר מירבי בין הפירות. מסיבה זו, ייבוש תותים על משטחים אינו מומלץ. אם אין סורגים מתאימים, אז אתה יכול להשתמש בד עבה ונקי כמצעים. במקרה זה, יהיה צורך להפוך את הגרגרים לעתים קרובות למדי כדי להבטיח ייבוש אחיד. בערב מכניסים לחדר מיכלים עם פירות כדי שלא יהפכו לחים מטל, ובבוקר הם מחזירים למקומם.

ייבוש סולארי של תות יער ייקח כ 2 - 3 שבועות, בכפוף לתנאי מזג אוויר נוחים.

את העלים מיובשים בצל, באזור יבש ומאוורר היטב. כדי למנוע ממנו להירקב, הוא הופך 3 פעמים ביום.

ייבוש קליפת התות אינו דורש תנאים מסוימים. הוא מיובש בטמפרטורת החדר למשך 10 ימים.

בתנור

אם לא ניתן לייבש את פירות היער בשמש, אפשר להשתמש בתנור רגיל. אבל לפני הליך זה, יש לייבש את הגרגרים מעט בטמפרטורת החדר במשך יומיים. לאחר מכן מניחים את התותים על מגשים מכוסים בנייר אפייה ונשלחים לתנור. טמפרטורת החשיפה לא צריכה להיות גבוהה מ-40 מעלות. כדי להבטיח אוורור טוב בתוך התנור, השאר את הדלת פתוחה מעט.

כל שעתיים מסירים את פירות היער ומערבבים. זמן הייבוש הכולל הוא 18-20 שעות.

ניתן לייבש את העלווה בתנור בהתאם לתכנית לעיל, אך תצטרך לפקח על תהליך המוכנות כל חצי שעה.

במייבש חשמלי

מכשירי חשמל מודרניים לייבוש פירות יער, ירקות ופירות מצוידים בתרמוסטטים. על מנת לייבש פירות תותים, עליך להגדיר את טמפרטורת החימום ביחידה ללא יותר מ-35 - 40 מעלות. לאחר 6 - 10 שעות ייבוש, ניתן להגביר ל-50 מעלות. במצב זה, יש לייבש את הגרגרים עד שהם מוכנים. זמן ייבוש 20-25 שעות.

עלי תות מייבשים במייבש חשמלי בטמפרטורה של 40 מעלות למשך 3 - 4 שעות.

צפו במתכון הווידאו מערוץ "kliviya777" - איך לייבש תותים

כיצד לאחסן פירות יבשים, עלים וקליפת עץ

פירות יער מאוחסנים במיכלי זכוכית מתחת למכסה, עלים - בקופסאות קרטון או שקיות בד.קליפת התות נטחנת לאבקה ומאחסנת בצנצנות קטנות אטומות.

חיי המדף של מוצרי תות מיובשים הם שנה אחת.