סירופ בזיליקום: מתכונים - איך מכינים סירופ בזיליקום אדום וירוק במהירות ובקלות

באיזה בזיליקום להשתמש לסירופ

יש סיווג של בזיליקום, המבדיל אותו לפי צבע לירוק וסגול. שני הסוגים מאוד פופולריים. בזיליקום סגול מכיל כמות גבוהה יותר של שמנים אתריים, מה שמעניק לו טעם בהיר יותר וריח חזק יותר.

בהתאם לתו הארומטי העיקרי, בזיליקום מובחן עם ציפורן, פלפל, קרמל, לימון, אניס, מנטול ואפילו ניחוח וניל. ישנם גם זנים המשלבים תערובת של, למשל, ארומת ציפורן ופלפל.

ניתן להכין סירופ מכל סוג ומגוון של בזיליקום. הכל תלוי באילו העדפות טעם קרובות אליך. הכלל העיקרי הוא שהדשא צריך להיות טרי, ללא עלים יבשים.שבירת הטאבו הזה תעניק לסירופ שלכם טעם קל של חציר.

איך מכינים בזיליקום

בזיליקום שנרכש או נחתך מהגינה שלך נשטף היטב תחת מים זורמים. כדי לעזור לענפים להיפטר מעודפי לחות, יש לשטוף אותו במגבות נייר או לתת זמן להתייבש באופן טבעי בצל בטיוטה. עם זאת, אסור לעכב את הבישול, מכיוון שהירקות הרכים מתחילים לקמול במהירות.

ענפים נקיים מסודרים, מפרידים את הנשירה מהם. זה חלק העלים שישמש להכנת הסירופ. את הגבעולים הנותרים מייבשים במייבש חשמלי או באוויר בצל, לאחר מכן כותשים ומשמשים כתיבול יבש.

מתכוני סירופ

סירופ בזיליקום ירוק - אגדה ריחנית

• עלי בזיליקום - 200 גרם (ללא ענפים);
• סוכר מגורען - 1.1 קילוגרם;
• לימון גדול - חתיכה אחת;
• מים - 0.5 ליטר.

הלימון נשטף היטב במברשת וסוחטים ממנו את המיץ. הקליפה נמעכת לרצועות או גלגלים בעובי 0.5 - 1 סנטימטר. מכינים סירופ סוכר-לימון בסיר או בסיר קטן.

לאחר שהנוזל רתח 5 דקות, מוסיפים עלי בזיליקום ירוקים. המסה נשמרת על האש עוד 25 דקות מתחת למכסה, ולאחר מכן נותנת לה להתקרר באופן טבעי.

את החליטה המתוקה מסננים במסננת דקה ומחזירים על האש. לפני האריזה לצנצנות סטריליות, הסירופ מבושל שוב למשך 3-4 דקות.

סירופ בזיליקום אדום עם חומצת לימון

• עלי בזיליקום אדומים - 150 גרם;
• מים - 2 ליטר;
• סוכר מגורען - 1500 גרם;
• חומצת לימון - 2 כפות.

עלים נקיים נחתכים לחתיכות קטנות, מניחים בקערה, מכוסים בחומצת לימון ולשים היטב במזלג.ברגע שהבזיליקום מייצר מיץ, מוסיפים 1 כוס סוכר לבן ומערבבים שוב עם כף עץ. המיכל עם האוכל נסגר היטב עם מכסה ונשלח למקרר ליום.

הסירופ עשוי משאריות סוכר ומים. מוסיפים אליו את המסה בטעמים מהקערה, מערבבים ומרתיחים 20 דקות. לאחר מכן, מכבים את האש, ומאפשרים לתוכן של המחבת להתקרר במשך 4 עד 5 שעות.

הסירופ המוגמר מסונן דרך כמה שכבות של גזה. את הנוזל השקוף בעל גוון אדמדם מחזירים על האש ומחממים 40 דקות.

סירופ משקה בזיליקום

• עלי בזיליקום - 150 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• לימון - חתיכה אחת (גדולה);
• סוכר מגורען - 1 קילוגרם.

בזיליקום טרי מהווה משקה נפלא ומרענן. להכנתו כותשים את העלים ביד או בסכין, יוצקים במיץ מלימון אחד ומפזרים 3 כפות סוכר. המסה נטחנת היטב עד שנוצר מיץ ומוסיפים מים.

לאחר מכן, המשקה מבושל על אש בינונית במשך 4 - 5 דקות ומצננים. בשלב הסופי, הנוזל מועבר דרך רשת דקה עם גזה. מגישים את המשקה צונן עם פרוסת לימון.

כדי להכין את הסירופ, הוסיפו את יתרת הסוכר המגורען לחצי ליטר מהמשקה שנוצר. המסה מבושלת במשך 25 - 30 דקות.

ערוץ אנוש הבלוגר יספר לכם ביתר פירוט על הכנת משקה מבזיליקום

איך לאחסן סירופ בזיליקום

ניתן לשמר את הסירופ לחורף על ידי מיזוגו חם לצנצנות נקיות לחלוטין ומחוטאות ואיטום היטב במכסים. בצורה זו, ניתן לאחסן את חומר העבודה במשך שנה במקום קריר וחשוך.

אפשרות נוספת לאחסון סירופ היא הקפאה.קוביות קרח בזיליקום מהוות תוספת נפלאה ומלאת טעם למגוון קוקטיילים וקינוחים גלידה.