סירופ לינגונברי: כל הדרכים להכנת סירופ לינגונברי תוצרת בית

לינגונברי מיועדים לאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת, כמו גם לסובלים מחולשה של מערכת העיכול. עלי לינגונברי משמשים לטיפול במחלות כליות. מרתחים וחליטות המבוססות עליהם הם משתן מצוין.

היום נדבר על סוג זה של הכנה, סירופ. ניתן להכין מפירות יער טריים, כמו גם מפירות קפואים. כמו כן, עלים טריים ומיובשים של השיח מתאימים להכנת סירופ.

מתכונים להכנת סירופ מפירות יער טריים

שיטה קרה ללא מים

קילוגרם של לינגונברי ממוינים, שוטפים ומייבשים במסננת. כדי לקצר ככל האפשר את תהליך הייבוש, ניתן להניח את פירות היער על מגבות נייר.

את הפירות היבשים שמים בצנצנת של שלושה ליטר בשכבות, כשכל שכבה מפזרים סוכר.הם לוקחים את אותה כמות של סוכר מגורען כמו פירות יער. לאחר סיום האוכל, מכסים את המיכל בצורה רופפת במכסה ומניחים אותו במקרר למשך 48 שעות. במהלך הזמן הזה, נער את הצנצנת מספר פעמים כדי שהסוכר במיץ המשתחרר מהגרגרים יתפזר מהר יותר.

אם לאחר הזמן שנקבע, גרגירי החול לא התפזרו לחלוטין, אז זמן שהסירופ במקרר גדל בעוד יום.

את הסירופ המוגמר יוצקים דרך רשת לצנצנת נקייה, מבלי לסחוט את פירות היער. הסירופ מוברג עם מכסים ומאחסנים במרתף, במרתף או במקום קריר אחר. את גרגרי הסירופ מייבשים ולאחר מכן משתמשים בהם באפייה או להכנת תה טעים.

שיטה חמה ללא מים

מניחים חצי קילו פירות יער בסיר קטן. כדי להפוך את המיץ לשחרור המוני מהר יותר, העבירו קלות את הלינגנוברי עם מועך. את פירות היער המרוסקים מכסים ב-300 גרם סוכר, והקערה מונחת על האש הכי נמוכה. מרתיחים את פירות היער במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית עץ. הסירופ החם מסונן דרך מסננת דקה, שמכוסה בנוסף בגזה. העוגה משמשת מאוחר יותר לבישול ג'לי ויטמין.

שיטה חמה עם מים

מרתיחים סירופ סוכר מ-1 ליטר מים ו-600 גרם סוכר למשך 10 דקות. לאחר מכן מכניסים לתמיסה הרותחת חצי קילו לינגונברי נקיים ומיד מכבים את האש. מכסים את התבנית במכסה ונותנים לתערובת להתבשל במשך 5-6 שעות. לאחר מכן מוציאים את פירות היער, ומחממים שוב את הסירופ לרתיחה ומוסיפים לו ציפורי יער. ההליך יחזור על עצמו בסך הכל 3 פעמים. הסירופ, שהשתחרר מפירות היער בפעם האחרונה, מבוקבק ואטום.

סירופ לינגונברי קפוא

קילוגרם של פירות יער קפואים מכוסה ב-700 גרם סוכר מגורען ומניחים בתא הראשי של המקרר. עם הפשרה של הלינגנוברי, הם ישחררו מיץ, ולכן יהיה צורך לערבב אותם מעת לעת. לאחר 3 ימים, כאשר פירות היער מכוסים לחלוטין בסירופ וגבישי הסוכר נמסים, מסננים את הסירופ דרך מסננת מתכת.

מתכוני סירופ עלי לינגונברי

מעלים טריים

200 גרם של עשבי תיבול טריים יוצקים עם ליטר מים רותחים. מכסים את הקערה במכסה ועוטפים אותה במגבת חמה. בצורה זו, העירוי צריך להתקרר לחלוטין. זה ייקח בערך 5 - 6 שעות. המסה המקוררת מסוננת דרך בד גבינה, והעלווה נסחטת ביסודיות. את העירוי מעלים באש ומרתיחים בתוספת 1 ק"ג סוכר למשך 10 דקות. הסירופ המוגמר נארז בבקבוקים ומוברג עם מכסים.

מיובש

50 גרם של עלי לינגונברי מיובשים יוצקים עם 1 ליטר מים רותחים. המסה מבושלת מתחת למכסה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מוזלפת מתחת לשמיכה חמה למשך שעה. את הירוקים הנפוחים מסננים דרך בד גבינה וסוחטים. 1 ק"ג סוכר שמים במרתח ומרתיחים עד להסמכה רבע שעה.

ערוץ התוכנית "חי בריא!" ידבר על היתרונות של ציפורי יער.

איך משלימים את טעם הסירופ

סירופ לינגונברי אינו דורש תוספת טעם. למרות שהגרסה החריפה של סירופ פירות יער בתוספת ניצני ציפורן מעניינת מאוד בטעמה. אפשר להוסיף לסירופ גם גרידת לימון או קינמון. אפשר להוסיף מיץ לימון או תפוזים טריים לסירופ עלי הלינגונברי.

איך לאחסן סירופ

סירופ לינגונברי מאוחסן בבקבוקים במקום קריר. קינוח מתוק שהוכן חם ואטום בצנצנות שעברו עיקור חובה ניתן לאחסן במקום קריר עד שנה.סירופ לינגונברי שהוכן ללא טיפול בחום ניתן לשמור במקרר עד חודש.

ניתן לשמור את הסירופ גם קפוא. לשם כך יוצקים אותו תחילה לתבניות קטנות. סירופ זה משמש מאוחר יותר להכנת קוקטיילים.