סירופ דלוקס: 4 מתכונים - איך מכינים סירופ דלוקס טעים במהירות ובקלות

היום נדבר על הכנה פשוטה וטעימה מאוד של ברי זה לחורף - סירופ. את הסירופ מכינים די מהר ופשוט מאוד. ישנן מספר שיטות בישול, לכן אנו מציעים לבחור את המתכון המתאים לכם.

איך ומתי לאסוף chokeberry

קטיף פירות יער יכול להתחיל בסוף ספטמבר, כשהפירות כבר הפכו כהים והפכו עסיסיים למדי, ולהסתיים בנובמבר. יחד עם זאת, פירות יער קפואים בעלי טעם בהיר ועשיר יותר.

אם הגרגרים הוסרו מהשיח בענפים שלמים, אז לפני הכנת הסירופ הם משוחררים מהגבעולים.פירות פגומים ורקובים נפטרים. יש לשטוף רואן שחור ולייבש קלות על מסננת.

מתכונים לסירופ שוקולד

מתכון קלאסי

צ'וקברי, 2.5 קילוגרם, מוזגים עם 4 ליטר מים רותחים. מוסיפים שם גם 25 גרם אבקת חומצת לימון. כדי להמיס את הגבישים מערבבים את המסה. המיכל עם פירות יער מכוסה במכסה ועטוף במגבת חמה. לאחר יום מסננים את פירות היער דרך מספר שכבות של בד. רצוי לא לסחוט את פירות היער, כי המיץ יהיה שקוף יותר. רואן משומש או זורקים לפח או שמכינים ממנו אוכל טעים. ריבה.

כמות המיץ המתקבלת נמדדת בצנצנת ליטר. על כל ליטר מלא של מיץ, קח 1 ק"ג סוכר מגורען. מערבבים את החומרים ומחממים אותם על האש במשך 10 דקות. הסירופ המוגמר נארז בצנצנות יבשות ונקיות וסגור במכסים. תכולת הסוכר הגבוהה בסירופ מונעת ממנו להתקלקל גם בטמפרטורת החדר.

עם עלי דובדבן

למתכון זה, קח 1 קילוגרם של גרגרי יער ו-200 עלי דובדבן. אם יש יותר פירות יער, אז הכמות של כל המרכיבים משתנה באופן פרופורציונלי. מניחים פירות יער ועלים בסיר או קערת בישול עם תחתית רחבה. השכבה העליונה צריכה להיות פירות יער. בקערה אחרת מרתיחים ליטר מים עם שתי כפות קטנות של חומצת לימון.

את פירות היער והעלים יוצקים נוזל מחומצן ומניחים להחדיר מתחת למכסה למשך 48 שעות. במהלך הזמן הזה, פירות היער ישחררו מיץ, והעלים ישחררו ארומת דובדבנים. לאחר מכן מסננים את המסה, משתמשים בפירות היער להכנת ריבה, והעלים נזרקים. מוסיפים לחליטה 1 ק"ג סוכר. בשלב הסופי מרתיחים את הסירופ על אש נמוכה במשך רבע שעה ולאחר מכן מבקבקים.

במתכון זה ניתן להחליף את עלי הדובדבן בעלי דומדמניות שחורות. סירופ דומדמניות שחורות הוא גם טעים מאוד.

סרטון מערוץ "מתכונים למטבח" יספר לכם בפירוט איך מכינים סירופ שוקולד ביתי עם עלי דובדבן וחומצת לימון

מ chokeberry קפוא

קילוגרם אחד של פירות יער קפואים מכוסה באותה כמות סוכר, מוסיפים 500 מיליליטר מים וכפית אחת של חומצת לימון. מערבבים את התערובת, מכסים במכסה ומניחים על המדף העליון של המקרר למשך יממה. לאחר מכן מחדירים את הגרגרים לעוד 24 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר שמירה על השוקולד במשך הזמן הדרוש, הוא מוסר מהחליטה על ידי סינון המסה דרך מסננת או מסננת. מוסיפים לסירופ 600 גרם סוכר. לפני יציקת סירופ שוקולד לבקבוקים, הוא מבושל במשך 7 - 10 דקות.

מפירות יער מיובשים

סירופ מחומרי גלם מיובשים מתברר כפחות רווי בצבע, אבל נשאר בריא באותה מידה. 50 גרם של chokeberry מיובש מוזגים עם 500 מיליליטר מים רותחים, ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך 5 דקות. מכבים את האש, ואת הגרגרים משאירים להחדיר ליום אחד. לאחר מכן מסננים את המרק, וסוחטים את הגרגרים וזורקים. מוסיפים למיכל עם העירוי 300 גרם סוכר וכף מיץ לימון. הסירופ מבושל במשך 5 דקות ולאחר מכן מבוקבקים.

חיי מדף של סירופ שוקולד

כמות הסוכר המצוינת במתכונים לעיל, אם שומרים על הפרופורציות, מאפשרת לאחסן את הסירופ גם בטמפרטורת החדר במשך זמן רב למדי. אבל עדיף לשים את המזון המשומר במקום קריר וחשוך. זה יכול להיות מרתף, מרתף או מקרר. ניתן לאחסן מוצר זה בקירור עד שנה.