סירופ רימונים גרנדין: מתכונים תוצרת בית

בתחילה, סירופ זה הוכן על בסיס מיץ רימונים, אך עם הזמן, המרכיב העיקרי החל להיות מוחלף בפירות אחרים בעלי צבע דומה. הרימון החל להיות מוחלף בגריסים, דובדבנים או דומדמניות. נכון לעכשיו, מציאת סירופ רימונים אמיתי היא בעיה גדולה, אז אנו מציעים להכין אותו בעצמך.

כיצד לבחור ולנקות רימון

רימונים לסירופ יש לבחור בקפידה רבה, לחוש ולבדוק כל פרי. זה צריך להיות צפוף, קשה, ללא שקעים או נזק.

הקליפה צריכה להיות בעלת צבע אחיד. פרי כהה מדי עלול להסתיר זרעים בשלים מדי, ולהפך, אם הקליפה בהירה מדי, הדבר עשוי להעיד על כך שהרימון נקטף מהעץ מוקדם מדי.

פירות שנרכשו נשטפים היטב ומייבשים במגבות.השלב הבא הוא ניקוי. ישנן דרכים רבות להתמודד עם משימה זו במינימום מאמץ. הכי פשוט: חותכים את ה"מכסה" מהחלק העליון של הרימון. בצעו חתכים אנכיים רדודים בצידי הפרי לכל גובה הפרי, תוך ניסיון לפצוע מינימלית את הגרגירים. סה"כ ארבעה חתכים יספיקו. לאחר מכן, מכניסים סכין עם להב רחב לחלק העליון של הרימון ובסיבובו, הפרי נשבר ל-4 חלקים לאורך החתכים שנעשו.

לאחר מכן, זרעים עסיסיים מופקים מכל רבע. כדי לוודא שלא נשארו סרטים על הגרגירים, שבגללם הסירופ המוגמר עשוי להיות מריר, יוצקים את הזרעים במים. הסרטים הנותרים צפים מעלה ומוסרים מעל פני השטח.

ערוץ RIA Novosti יספר לכם על דרכים אחרות לניקוי מהיר של רימון.

מתכונים לגרנדין ביתי

שיטה מספר 1 - עם מיץ לימון

להכנת הסירופ, קחו ארבעה רימונים בשלים. הגרגירים המנוקים נשטפים במים כדי לבדוק אם יש סרטים. לאחר נהלי מים, הם מיובשים במסננת. על המרכיב העיקרי יוצקים 800 גרם סוכר והכל מערבב היטב. כדי שהרימון יתחיל לייצר מיץ, הם עוברים דרך הגרגירים עם מועך. קערת הפירות המסוכרים נשלחת לקור למשך 10 - 12 שעות. ניתן להאריך זמן זה עד 20 שעות.

לאחר שמירת מיץ הרימונים והסוכר לזמן שנקבע, מסננים את התערובת. כדי להפיק את המרב מהצוף, סוחטים את הגרגירים דרך שקית גזה. מניחים את הסירופ על אש בינונית ומבשלים 20 דקות תוך ערבוב מתמיד. 2 דקות לפני ההכנה, הוסף 2 כפות של מיץ לימון סחוט טרי או תיבול מיץ לימון טבעי לגרנדין. רכיב זה יעניק לסירופ חמיצות פיקנטית.

שיטה מס' 2 – בתוספת מים

גרגרים נקיים של חמישה רימונים מונחים בקערה של בלנדר-קוצץ וממלאים ב-100 מיליליטר מים. לאחר 2 דקות הפעלה של היחידה, הגרגירים הופכים למיץ רימונים עם גרעינים. מסננים אותו דרך מסננת מרופדת בבד ויוצקים לסיר קטן. במקום סוכר במתכון הזה, השתמשו באבקה. כמות אבקת הסוכר ומיץ הרימונים נלקחת מיחס של 1:1. "גרנדין" מבושל עד שמסמיך חצי שעה על אש נמוכה. כדי להחמיץ את המוצר המוגמר ולהבטיח שימור טוב יותר, הוסף ½ כפית חומצת לימון לסירופ דקה לפני שהוא מוכן.

שיטה מס' 3 – מתכון מהיר ממיץ שנקנה בחנות

מיץ רימונים מוכן יעזור לך להכין גרנדין במהירות. רק בבחירת המרכיב העיקרי אסור לחסוך ולרכוש מוצר לא איכותי.

מיץ וסוכר נלקחים בפרופורציות שוות. את המוצרים מניחים בקערת בישול ומרתיחים אותם ברמת חום מינימלית למשך 15 דקות תוך ערבוב מתמיד והורדת קצף שנוצר. "גרנדין" תוצרת בית עשוי מיץ רימונים מוכן!

סרטון מהערוץ "lavanda618" יספר לכם איך להכין סירופ מרימונים לא קלופים.

איך לאחסן סירופ רימונים

כמות קטנה מהסירופ המוגמר מאוחסנת במקרר. לצורך כך, בקבוקים אינם עוברים סטריליזציה לפני האריזה, אלא רק שוטפים ומייבשים היטב. אם "גרנדין" מתוכנן להיות מאוחסן במשך יותר מ -6 חודשים, אז המיכלים מחוטאים על אדים במשך 5 דקות, ואת המכסים מבושלים במים לפני הברגה.