סירופ תותים: שלוש אפשרויות הכנה - איך להכין סירופ תותים משלך לחורף

בחירה והכנה נכונה של פירות יער הם המפתח להצלחה

כדי להכין את הסירופ, אתה צריך לבחור רק את התותים הטובים ביותר. הם חייבים להיות חזקים, ללא חורי תולעת, ריקבון או שקעים.

קודם כל, המוצר המקורי נשטף. כדי להימנע מריסוק פירות היער העדינים, מניחים את התותים בכלי גדול (למשל, סיר או אגן) עם מים קרירים, ובוחשים בעדינות בידיים, המתן עד שהאבק והחול יתפנו. לאחר מכן מעבירים את הפירות למסננת ונשטפים שוב במים זורמים.

לאחר נהלי מים, פירות יער מנוקים מירוקים.זה מאוד נוח להשתמש בכלי מיוחד לניקוי תותים מגלבים.

סירופ תותים טרי - טעם של קיץ כל השנה

סירופ תות טבעי

• תותים בשלים - 1 קילוגרם;
• סוכר לבן - 1.5 ק"ג.

פירות היער, שעברו את הליך הניקוי והמיון, נחתכים למספר חלקים ושמים בסיר בגודל מתאים. מוסיפים להם את המרכיב בתפזורת והכל מעורבב בזהירות. להכנה ניתן זמן לפירות היער לשחרר מיץ. לשם כך, השאירו את הקערה במקום קריר, למשל, במקרר. זמן חשיפה - 10 - 12 שעות. זה לא יהיה עניין גדול אם התותים המסוכרים יושבים במקרר למשך הלילה.

לאחר שהחתיכות טובלות לחלוטין במיץ של עצמם, מוציאים את התותים מהסירופ. אפשר לעשות זאת באמצעות כפית או כף מחוררת. פירות היער משמשים להכנת לפתן, ג'לי או ריבה.

מניחים את הנוזל הנותר על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. אתה צריך לשמור את הסיר על הכיריים כ-20 דקות, את הסירופ החם יוצקים לכלים נקיים ויבשים וסגורים היטב עם מכסי שעם או מתכת.

קלבדיה קורנבה מציגה לתשומת לבכם מתכון וידאו להכנת סירופ תותים

סירופ עם חומצת לימון

• תותים טריים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 700 גרם;
• מים - כוס אחת;
• חומצת לימון ½ כפית.

פירות יער טריים שעברו טיפול מקדים נחתכים לחצאים ומכוסים בסוכר. כדי לשפר את שחרור המיץ, ניתן למעוך את מסת פירות היער עם מזלג או מועך.

את הכנת הסירופ משאירים במקרר כיום. לאחר שעבר הזמן שצוין, המסה מועברת דרך מספר שכבות של גזה או דרך מסננת פלסטיק דקה מאוד.

מוסיפים כוס מים למיץ התותים המתוק ומניחים את קערת האוכל על האש. הסירופ יתבשל עד להסמכה, כ-40 דקות. ניתן לקבוע מוכנות על ידי הטלתו לספל שקוף עם מים קרים. תהליך זה חייב להיות במעקב קפדני. אם טיפה נופלת לתחתית המיכל מבלי לאבד את צורתה, אז הגיע הזמן להסיר את הסירופ מהאש. אם הוא מתמוסס במים, עדיין צריך להרתיח את הסירופ.

אבקת חומצת לימון מתווספת ממש בסוף הבישול, בדיוק דקה לפני שמכבים את האש. את מנת הקינוח המוגמרת יוצקים למיכלים קטנים ומוברגים עם מכסים נקיים וסטריליים.

עם גרידת לימון

• תותים - 1.5 קילוגרם;
• סוכר לבן - 500 גרם;
• מים - 500 מיליליטר;
• חומצת לימון - ½ כפית;
• גרידת חצי לימון.

קודם כל מבשלים את סירופ הסוכר. לשם כך, מערבבים מים עם סוכר ומרתיחים את התערובת במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים לסירופ תותים מרוסקים וגרידת לימון. יש להביא את התערובת לרתיחה ולכבות. לאחר מכן נותנים לסירופ להתקרר חצי שעה עם מכסה סגור היטב. לאחר 30 דקות, ההליך חוזר על עצמו. בסך הכל, אתה צריך להרתיח את פירות היער בסירופ 3 פעמים, להחליק את הקצף במידת הצורך. לאחר החימום האחרון, הנוזל צריך לעמוד מתחת למכסה במשך 40 דקות. הסירופ המוגמר מסונן בקפידה. זה נעשה באמצעות מסננת דקה מכוסה גזה.

המסה המתוקה ללא פירות יער מוחזרת על האש. צריך להרתיח 30 דקות על אש נמוכה. בתום הבישול מוסיפים חומצה. את הסירופ המוגמר יוצקים חם לצנצנות.

סרטון של ערוץ חברים בטלוויזיה יציג בפניכם מתכון פשוט להכנת סירופ

קוביות סירופ קפואות

את הסירופ הנותר שאינו כלול בצנצנת ניתן להקפיא.קוביות מנות מתוקות יועילו בהכנת קוקטיילים, כמו גם לקישוט גלידה.

חיי מדף של סירופ תוצרת בית

סירופ תות שדה סמיך מבושל היטב ניתן לאחסן בקיסון או במרתף עד שנה. בטמפרטורת החדר, צנצנות יכולות להחזיק עד 6 חודשים. ככל שיש יותר סוכר במוצר והסירופ מבושל טוב יותר, כך ניתן לאחסן את המוצר הביתי זמן רב יותר.