סירופ דומדמניות טעים - מתכון ביתי

קטגוריות: סירופים

תגיות: סירופ דומדמניות

ריבת דומדמניות נקראת "ריבה מלכותית", אז אני לא אטעה אם אקרא לסירופ דומדמניות "סירופ אלוהי". ישנם סוגים רבים של דומדמניות תרבותיות. לכולם יש צבעים, גדלים ורמות סוכר שונות, אבל יש להם אותם טעם וארומה אופייניים. להכנת הסירופ אפשר להשתמש בכל זן של דומדמניות, העיקר שהוא בשל.

רכיבים: דוּמדְמָנִית, חומצה לימון, סוכר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ

אנשים רבים זוכרים איך, כילדים, הוטל עלינו לקטוף זנבות של פירות יער. זה היה ארוך ונורא משעמם. אבל אל תענה אף אחד ותשאיר את הקוקו במקומם. פשוט שוטפים את הגרגרים ומסירים את העלים.

סירופ דומדמניות

עבור 1 ק"ג של דומדמניות:

1.5 ק"ג סוכר;
0.5 ליטר מים;
1 כפית חוּמצַת לִימוֹן.

מסובבים את הדומדמניות במטחנת בשר, או קוצצים בבלנדר.

סירופ דומדמניות

מסננים את התערובת לסיר, מוסיפים מים ומניחים את הסיר על הכיריים. לאחר הרתיחה מנמיכים את הגז ומבשלים את הדומדמניות 20-30 דקות.

סירופ דומדמניות

כעת מצננים את הדומדמניות ומסננים. עדיף לעשות זאת בשני שלבים - בשלב הראשון מסירים זרעים גדולים, עורות וזנבות, ובשני - חלקיקים קטנים יותר.

סירופ דומדמניות

אמנם, לא צריך לסנן בפעם השנייה, אבל עם שתי מסננים, הסירופ יהיה שקוף יותר.

סירופ דומדמניות

הניחו את החריף בצד ואל תזרקו אותו. מערבבים אותם עם סוכר ו לעשות מהם פסטיל. זה גם מאוד טעים ובריא.

יוצקים את המיץ המסונן בחזרה למחבת, מוסיפים סוכר ומבשלים את הסירופ.

סירופ דומדמניות

כשהסירופ מגיע לסמיכות הרצויה מוסיפים לו חומצת לימון. דומדמניות רגישות מאוד לתסיסה, לכן דאגו לסטריליות של המיכל אליו תמזגו את הסירופ.

סירופ דומדמניות

סירופ דומדמניות

כמו כן, יש לאחסן סירופ דומדמניות במקרר, או במקום קריר, עם משטר טמפרטורה דומה ולא יותר מ-12 חודשים.

למה דומדמניות כל כך טובות ומה אפשר להכין מהם, צפו בסרטון:

סירופ בצל עם סוכר

סירופ ארטישוק ירושלמי

אנו ממליצים לקרוא:

איך לאחסן נכון עוף