סירופ לימון: המתכונים הטובים ביותר להכנת סירופ בבית

שלב ראשון: בחירה והכנת מוצרים

כדי להכין את מנת הקינוח הזו, תזדקקו ללימונים טריים עם קליפה עבה ואלסטית. לפירות לא אמורים להיות סימנים של ריקבון או עור מקומט. אם הלימונים ישנים ורופפים, זה בהחלט ישפיע על טעם הסירופ, וחיי המדף של מוצר כזה יצטמצמו באופן משמעותי.

לפני השימוש, כל פרי נשטף במים חמים. מעבירים את הלימונים עם מברשת נוקשה כך שהקליפת תשתחרר לחלוטין ממשקעי שעווה וחלקיקים זעירים של לכלוך.

שלב שני: הכנת סירופ

סירופ טבעי ללא מים

לימונים וסוכר נלקחים ביחס של 1:2. כל פרי מקולף וחותך למספר חתיכות גדולות למדי. את הפרוסות מניחים בצנצנת זכוכית ושולחים לתא המקרר. המיכל צריך לעמוד בקור במשך 3 ימים. במהלך הזמן הזה, הלימונים יתנו מיץ וניתן לסחוט אותם היטב.העוגה לא נזרקת, אלא משמשת להכנת לפתן או משקה לימון.

מוסיפים 2 חלקי סוכר למיץ הלימון ומחממים על אש בינונית מספר דקות. המסה החמה נמזגת לבקבוקים והמכסים מוברגים בחוזקה.

ערוץ הטלוויזיה FOOD מציג לתשומת לבכם מתכון וידאו להכנת סירופ לימון

סירופ לימון עם דבש ללא בישול

כדי להכין תצטרך 6 לימונים גדולים ו-200 מיליליטר דבש. את הפירות חותכים לחצאים ואז קוצצים לחצאי טבעות. את הפרוסות מניחים בצנצנת וממלאים בדבש. מניחים את המיכל במקרר למשך 3 ימים. במהלך הזמן הזה, הדבש יתמוסס באופן טבעי ויוציא את המיץ מהלימונים. את המסה מעבירים דרך מסננת או בד גבינה ויוצקים לבקבוקים בגודל מתאים.

אלנה דריגטי בסרטון שלה תציג בפניכם את המתכון לסירופ לימון מדהים עם דבש ותבלינים

סירופ לימון על מים

עבור 1 ק"ג סוכר מגורען תזדקק ל-10 לימונים ו-500 מיליליטר מים. מיץ לימון מופק בכל דרך נוחה. מסחטת מיצים חשמלית יכולה לספק עזרה שלא יסולא בפז בעניין זה. כדי למנוע הכנסת זרעי הדר או חלקיקי עיסת למוצר הסופי, הוא מסונן. בסיר מרתיחים סירופ סוכר העשוי מכל נפח הסוכר והמים, ומוסיפים לו מיץ סחוט טרי. כדי להסמיך את הנוזל, מבשלים אותו על האש במשך רבע שעה. אם העקביות נראית נוזלית, הבישול מתארך לחצי שעה.

סירופ עם גרידה

המספר הכולל של הלימונים הוא 10 חתיכות. חותכים בזהירות את הגרידה מארבע חתיכות בעזרת פומפיה. חשוב להסיר אותו מבלי לגעת בחלק הלבן של הקליפה, אחרת הסירופ יקבל טעם מר.

בקערה נפרדת מערבבים 700 גרם סוכר ו-400 מיליליטר מים. מניחים את הגרידה לתמיסה רותחת ומרתיחים אותה במשך 15 דקות.בינתיים סוחטים מיץ מכל מספר הלימונים. את הנוזל הארומטי מוסיפים לסירופ ומחממים 7 דקות. כדי להיפטר מהעיסה והגרידה הנותרים, המסה מועברת דרך מסננת דקה.

סרטון של ערוץ NikSA יספר לכם על הכנת קינוח לימון למשקאות שונים

שלב שלישי: הכנת סירופ לשימוש עתידי

יש לאחסן נכון את הסירופ המוכן.

אם הסירופ הוכן ללא בישול, אז יש לאחסן אותו רק במקרר. חיי המדף של מוצר כזה הם בין 2 ל 4 שבועות.

אם קינוח הלימון היה מבושל על אש, אז אפשר לשמר אותו לחורף. לשם כך יוצקים אותו לבקבוקים סטריליים תוך כדי רתיחה והמכסים מוברגים היטב. כדי לאפשר לנוזל להתקרר באיטיות, כסו את המיכל עם בד טרי או שמיכה. לאחר יום, הצנצנות מוקצות למקום אחסון קבוע.

אפשרות מצוינת היא הקפאת הסירופ. כדי לעשות זאת, זה מוזג לתוך תבניות קטנות. בהמשך הם מתווספים לקוקטיילים או למים מינרליים רגילים.