סירופ עננים: איך מכינים קינוח טעים ובריא מפרי היער הצפוני

עלי ענן, עלי גביע וכמובן פירות שימושיים. היום נדבר על איך להכין סירופ טעים מאוד ובריא להפליא מחומר הגלם הזה.

הכנה מוקדמת של מוצרים

עננים נשטפים לפני הבישול. לשם כך, גרגרי יער רכים טבולים בקערה רחבה של מים. כדי למנוע מהגרגרים לחבול, מערבבים אותם בזהירות ומוציאים אותם ביד למסננת. עננים עדינים מאוד, ולכן הליך הכביסה צריך להיות זהיר ככל האפשר.

הפירות השטופים ממוינים. להכנת סירופ, עדיף להשתמש בפירות יער בשלים, כתומים בהירים. הפירות האדומים הם עננים לא בשלים. עדיף להניח אותו בצד להכנת ריבה.

ניקוי עננים כרוך בהסרת הגלבונים. אסור לזרוק אותם, כי אפשר להכין מהם סירופ.

אפשר להכין גם סירופ מעלי ענן. תרופה זו היא תרופה מצוינת לשיעול יבש.

לפני הבישול, שוטפים את העלים במים זורמים ומייבשים במגבות. רק עלים ירוקים טריים ללא נזק או אזורים מצהיבים מתאימים להכנת סירופ.

ערוץ עולם העשבים יספר לכם בפירוט על התכונות המועילות של עננים צפוניים וכיצד לקטוף כראוי את הגרגיר הזה

מתכוני סירופ עננים

שיטה מספר 1 - ללא בישול

1.5 קילוגרמים של פירות יער בשלים נכתשים בעזרת מועך עץ, ולאחר מכן טוחנים את המסה במסננת מתכת דקה. המיץ, בצבע כתום עמוק, מעורבב עם 1 ק"ג סוכר. על מנת שהגבישים יתמוססו טוב יותר, המסה מחוממת ל-60 - 70 מעלות על אש. את הסירופ המוגמר יוצקים לבקבוקים ואוטמים במכסה. סירופ זה מכיל את הכמות המרבית של ויטמינים.

שיטה מס' 2 – סירופ מבושל על האש

עבור 1 ק"ג של פירות יער תצטרך 1 ק"ג סוכר מגורען וליטר מים נקיים. כל המוצרים מעורבבים ומועלים באש. התערובת צריכה לרתוח על עוצמת מבער בינונית במשך 15 - 20 דקות. לאחר מכן מעבירים את המיץ דרך בד גבינה. כדי להשיג את הצבע השקוף ביותר של סירופ העננים, ניתן לסנן את המסה מספר פעמים.

סירופ גוני עננים

גביעי גביע עם גבעולים (200 גרם) מוזגים בליטר מים קרים ומעלים באש. ברגע שהמסה רותחת, מכבים את האש. מכסים את הקערה במכסה ועוטפים אותה במגבת חמה. התערובת צריכה לשבת כ-10 שעות. לאחר הזמן שנקבע יוצקים את המרק דרך מסננת, מוסיפים לו 1 ק"ג סוכר ומעלים אותו באש. סירופ עננים מבושל במשך 15 דקות ואז יוצקים לצנצנות.

סירופ עלי ענן הוא תרופה מצוינת לשיעול

הכנת תרופה לשיעול מתוק היא בכלל לא קשה. בשביל זה תצטרכו רק עלי ענן טרי חתוכים (50 חתיכות). על הדשא יוצקים 700 מיליליטר מים רותחים. מניחים את התערובת על האש וממתינים עד שהמים רותחים. האש נכבית מיד, והקערה סגורה היטב במכסה. יש להחדיר עלים במשך 6 שעות לפחות. לאחר מכן, העלווה מוסרת מהחליטה המקוררת. מוסיפים לנוזל 500 גרם סוכר ומרתיחים את המסה עד להסמכה במשך רבע שעה.

איך לאחסן סירופ מוכן

סירופ עננים נשמר היטב. צנצנות אטומות וסטריליות של סירופ לא יכולות לאבד את התכונות היקרות שלהן עד שישה חודשים. בקבוקים נשמרים במקום קריר וחשוך. צנצנות שנפתחו נשמרות במקרר למשך 2-3 שבועות. ענן שומר על סגולותיו הרפואיות בצורה מושלמת בצורת שימורים, כך שסירופ ממנו תמיד צריך להיות בהישג יד.