סירופ רוואן: איך מכינים קינוח מפירות רוואן אדומים טריים, קפואים ויבשים

כללים לאיסוף רואן

ניתן לאסוף את הפירות בשני שלבים.

ביקור ראשון בספטמבר. במהלך תקופה זו, גרגרי היער כבר הגיעו לגודלו המרבי וצבר כמות גדולה של חומרים שימושיים. האיסוף מתבצע בצרורות שלמות, חותכים אותם מהעץ בסכין חדה. רואן כזה ניתן לאחסן במקום קריר עד מספר שבועות ללא עיבוד. לפרי היער של ספטמבר יש טעם מר, אבל דווקא איכות זו מושכת אוהבי רבים של קינוחי רואן.

אם אתה רוצה לקבל רואן עם גוון מתקתק, אתה צריך לחכות עד שהכפור בסתיו יתפוס אותו. עם זאת, ייתכן שלא יהיה לך זמן לחכות לקציר, שכן בסוף הסתיו פירות יער אלה נאכלים על ידי ציפורים. עדיף לא לקחת סיכונים ולאסוף עצי שרוול מוקדם.יתרה מכך, הקפאה מלאכותית של פירות היער במקפיא עוזרת להיפטר מהמרירות.

ניתן להשתמש ברוואן טרי, יָבֵשׁ או להקפיא לשימוש עתידי.

מתכונים לסירופ רואן מפירות יער טריים

מתכון מס' 1

לפני העיבוד יש להפריד את הפירות מהענפים, למיין ולשטוף היטב. את פירות היער מניחים בסיר גדול וממלאים במים קרירים. המסה מעורבבת ביד, ולאחר מכן מנקזים את המים הכהים. ההליך חוזר על עצמו עד שהמים הופכים צלולים לחלוטין.

הפירות נשקלים כדי לקבוע את הפרופורציות של שאר המרכיבים. עבור 1 ק"ג של פירות יער תזדקק ל 1 ק"ג סוכר מגורען ו-500 מיליליטר מים נקיים.

את פירות היער מניחים בנוזל רותח העשוי מסוכר ומים. ברגע שהתערובת רותחת, מכבים את האש וסוגרים היטב את המיכל במכסה. יש להחדיר רואן ברי במשך 8 - 10 שעות. את פירות היער המצוננים מחזירים לאש ומבלי להביא לרתיחה מכבים. כל שנותר הוא להפריד את מסת פירות היער מהסירופ. לשם כך, הוא מסונן דרך בד גבינה. ניתן להשתמש בפירות היער להכנת תה או לאכול כריבה יבשה.

מתכון מס' 2

עבור חצי קילו רואן קח 600 גרם סוכר ו-2 כוסות מים. מניחים פירות יער נקיים בתבנית עם תחתית רחבה, אליה יוצקים 100 מיליליטר מים נוספים. החום מוגדר למקסימום והרואן מולבנים במשך 3 דקות. לאחר הליך זה, הגרגרים מונחים במסננת ולאחר מכן משפשפים דרך מסננת. המיץ הסמיך שנוצר מוזג לסירופ סוכר חם, מבושל מכמות הסוכר והמים המצוינת בתחילה.

המסה מבושלת במשך 5 דקות ויוצקת חמה לצנצנות או בקבוקים סטריליים.

סירופ מפירות יער קפואים

רואן מופשר לפני הבישול.הם עושים זאת במשך 5 השעות הראשונות בתא החיובי של המקרר, ולאחר מכן מפשירים לחלוטין בטמפרטורת החדר. הנפח הכולל של המוצר הקפוא הוא 1 קילוגרם.

700 גרם סוכר מעורבבים עם 200 מיליליטר מים. המסה מחוממת עד להמסה מלאה של הגבישים, ואז מכניסים את פירות היער המופשרים. מרתיחים את הריבה במשך 5 דקות. לאחר מכן, סוגרים את מכסה הקערה ונותנים לתערובת להתבשל עד שהיא מתקררת לחלוטין.

את הסירופ מסננים במסננת עבה ומביאים שוב לרתיחה. ברגע שהנוזל מתחיל לבעבע, יוצקים אותו למיכלי זכוכית וסוגרים אותו היטב במכסים.

סירופ רואן מיובש

פירות יבשים (100 גרם) ניתן לקנות בבית מרקחת רגיל או בשימוש רואן שנקטף באופן אישי. מים (1.5 ליטר) מורתחים ויוצקים עליהם את הפירות. עוטפים את הקערה היטב ונותנים לפירות היער להתבשל היטב. זה ייקח בערך 6 שעות. לאחר מכן, פירות היער מרוקנים דרך מסננת או מסננת, ומשאירים מים ארומטיים במחבת. עבור נפח זה של נוזל קח 1 קילוגרם של סוכר מגורען. את המסה מחממים עד להסמכה על אש בינונית ויוצקים לצנצנות.

סרגיי קומילוב מביא לתשומת לבכם מתכון פשוט לסירופ רואן אדום סמיך עם דבש. המעדן הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד.

חיי מדף של סירופ תוצרת בית

סירופ תוצרת בית ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר או במקרר. אם התכשיר מיועד לשימוש לאורך כל החורף, יש לשפוך את הסירופ לצנצנות סטריליות ולאטום במכסים צרובים במים רותחים. חיי המדף של מוצר זה הם שנה אחת. ניתן לשמור את הצנצנת חמימה עד שבועיים.