סירופ ורדים: מתכונים להכנת סירופ ורדים מחלקים שונים של הצמח - פירות, עלי כותרת ועלים

איך ומתי לאסוף חומרי גלם

חלקים שונים של הצמח נקטפים בזמנים שונים.

לדוגמה, עלי כותרת נאספים בחודש יוני, כאשר הניצנים פרחו במלואם. הם נקטפים ישירות מהשיח מבלי לקרוע את הראשים.

הירוקים נחתכים מיולי עד אוגוסט. בשלב זה, העלים עדיין רכים וירוקים. אתה לא צריך לעשות חתך רק מצמח אחד. על מנת ששיח יניב פרי במלואו, הוא זקוק לכמות מספקת של מסה ירוקה.

הפירות נקצרים מאוגוסט עד אוקטובר. פירות היער עמידים מאוד לכפור, כך שניתן לקחת אותם אפילו משיח מכוסה כפור.

מתכונים לקינוח ותרופות טעימים

סירופ ורדים

• מים נקיים - 800 מיליליטר;
• ורדים - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 500 גרם.

עיבוד מוקדם של פירות יער מורכב משטיפה, מיון וניקוי. מקלפים את פירות היער ביד או בסכין קטנה. את גביעי הגבעול ואת החלק הנותר של הגבעול חותכים בזהירות מכל פרי.

מרתיחים חצי ליטר מים בסיר קטן ומוסיפים שם את המוצר המטוהר. מכסים את החלק העליון של הקערה במכסה ומכסים במגבת חמה. יש לחמם את השושנה כ-30 דקות.

לאחר מכן כותשים את פירות היער באמצעות מועך או מזלג. הדייסה צריכה לשבת עוד 15 דקות.

בזמן שהורדים מתחממים, מכינים סירופ מ-300 מיליליטר המים הנותרים ו-400 גרם סוכר. מרתיחים את החומרים במשך 10 דקות עד שהם מסמיכים. בשלב הסופי מוסיפים לסירופ את חליטת הפירות המסוננת ומערבבים הכל. את הסירופ המוגמר יוצקים למיכל נקי ומאוחסנים בתא הראשי של המקרר עד חודש.

אם אתם מתכננים לשמר את הסירופ לאורך זמן, הרתיחו את המסה במשך 4 - 5 דקות ויוצקים אותה לצנצנות נקיות. עם זאת, יש לזכור שטיפול חום נוסף במוצר יהרוג כמות גדולה של ויטמין C.

ערוץ Radhika מציג לתשומת לבכם מתכון אוניברסלי להכנת סירופ מכל פירות יער

סירופ ורדים מפירות יבשים

• מים - 1 ליטר;
• ורדים יבשים - 200 גרם;
• סוכר מגורען - 700 גרם.

ורדים יבשים שוטפים במים פושרים ושמים בסיר. את הגרגרים יוצקים במים רותחים ומרתיחים במכסה סגור למשך 25 דקות. מבלי לפתוח את המיכל, מכבים את האש ומכסים את הקערה במטלית עבה. פירות היער צריכים להתבשל היטב. שלוש עד ארבע שעות מספיקות בשביל זה.לאחר מכן מסננים את העירוי ומוסיפים לה את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען. מרתיחים את המסה המתוקה עד שהיא מסמיכה. זה ייקח 15 - 20 דקות.

ערוץ הטלוויזיה Life Hack מציג מתכון להכנת משקה מוורדים, שיכול לשמש בסיס מצוין להכנת סירופ

סירופ עלי כותרת

• מים נקיים - 1 ליטר;
• עלי כותרת של שושנים טריים - 50 גרם;
• סוכר מגורען - 700 גרם.

הסירופ העשוי מעלי כותרת של שושנים הוא ארומטי באופן מפתיע. יש לעבד אותם מיד לאחר האיסוף, אחרת הם יקמלו. גם טיפולי מים לפני הבישול אינם מומלצים.

את המסה הוורודה העדינה טובלים בסירופ סוכר רותח, שהורתח לפחות 5 דקות לפני כן. לאחר מכן, האש מיד מכבים ומאפשרים למוצר להתבשל במשך חצי יום. את העירוי המקורר מעבירים דרך מסננת ומבשלים שוב לגמרי. הנוזל החם והצמיג נארז בצנצנות או בבקבוקים והמכסים מוברגים היטב.

סירופ עלי ורדים

• מים - 400 מיליליטר;
• עלי ורדרד טריים - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• חומצה לימון.

זרדים אינם מוסרים מהעלווה שנאספה. לפני הבישול יש לשטוף אותו במים קרירים ולמיין אותו תוך השלכת עלים פגומים או מיובשים בחרקים.

מניחים את המסה הירוקה במחבת ויוצקים עליה סירופ סוכר רותח. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים לחליטה המתוקה כחצי שעה. לאחר מכן מסירים את המכסה ומסננים את המסה. את הסירופ שמים בחזרה על המבער ומביאים לרתיחה. הליך יציקת העלים חוזר על עצמו.

לאחר שהתערובת הוזללה בפעם השנייה מתחת למכסה, מסננים את הסירופ ומביאים לסמיכות על האש. זה ייקח בערך 15 דקות.

טעם סירופ

על מנת לגוון את טעם המנה, במהלך הבישול, מוסיפים לסירופ פרוסת שורש ג'ינג'ר טרי, קורט קינמון או מיץ לימון.

הוספת נענע טרייה או מליסה למוצר העיקרי תעזור לשפר את אפקט הריפוי ולתת לסירופ תו מרענן.