סירופ ארטישוק ירושלמי: שתי דרכים להכין סירופ מ"אגס עפר"

היום נושא שיחתנו יהיה סירופ ארטישוק ירושלמי. לאחרונה, מוצר זה הפך יותר ויותר פופולרי. אתה יכול לקנות את זה בבתי מרקחת ובחנויות, אבל התועלת הגדולה ביותר לגוף שלך תגיע מסירופ מוכן בעצמך. קרא על המורכבויות של הכנת המנה הזו במאמר שלנו.

איך ומתי לאסוף ארטישוק ירושלמי

קל מאוד לטפל באגס האדמה והוא יכול לגדול במקום אחד עד 20 שנה. אתה יכול לקצור את הפקעות העסיסיות בסתיו או בתחילת האביב לפני שצמחי השורש נבטו. תקופה זו נופלת בערך באפריל-מאי.מאמינים כי ארטישוק ירושלמי שחורף באדמה מכיל יותר ויטמינים ובעל טעם עשיר ומתוק.

ירקות השורש שנחפרו מנקים מאדמה ונשטפים היטב תחת מים זורמים. להכנת סירופ אפשר להשתמש בארטישוק ירושלמי, גם מקולף וגם מקולף. האפשרות השנייה עדיפה יותר, שכן הירק במקרה זה אינו מאבד חלק מהאינולין המועיל המרוכז מתחת לעור הדק.

שתי דרכים להכין סירופ אגסים טחון

גרסה "קלאסית" עם לימון

את הקליפה של פקעות ארטישוק ירושלמי מקלפים בסכין חדה או משתמשים בירק לא מעובד. אם החלטתם לקלף אגס עפר, אז כדי להקל על התהליך, מומלץ לחלק את ירקות השורש המסועפים מדי לפלח.

לאחר מכן, החתיכות נמחצות, והופכים אותן לעיסה דמוית פירה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר, בלנדר או פומפיה דקה.

ירקות שורש קצוצים מועברים במכבש מסחטת מיצים או נסחטים ידנית דרך מספר שכבות גזה.

המיץ שנוצר מוזג לתוך מיכל אמייל ומעלה באש. את הנוזל מחממים לטמפרטורה של 50-60 מעלות ומפחיתים את החום למינימום. אין צורך להרתיח את הסירופ ולהוסיף לו סוכר.

לאחר שהמיץ התחמם במשך 10 דקות, מכבים את האש. נותנים לנוזלים להתקרר לחלוטין בתנאים טבעיים.

המסה המקוררת מוחזרת לאש ומחוממת בפעם השנייה. כדי שהסירופ יתעבה, יש לאדותו בצורה זו 5-6 פעמים.

לפני החימום האחרון מוסיפים לסירופ מיץ מלימון אחד. פרי אחד לכל קילוגרם ירקות שורש יספיק.

כדי להיפטר מסיבים ולהפוך את הסירופ לשקוף, מסננים אותו דרך בד פלנל.

לאחר החימום האחרון יוצקים את הסירופ למיכלים סטריליים וסוגרים היטב במכסה.

דרך מהירה ללא תוספים

ניתן לזרז את תהליך הכנת סירופ ארטישוק ירושלמי על ידי הרתחת המוצר. במקרה זה, ויטמין C נהרס, אך רוב החומרים המועילים האחרים נשארים ללא שינוי.

טיפול מקדים בירקות שורש ושיטת מיצוי מיץ אגסים תואמים את הטכנולוגיה של המתכון הקלאסי שתואר לעיל.

המיץ שנוצר מבושל על אש בינונית במשך 20 דקות, ולאחר מכן מכבה את המבער. לאחר השארת הסירופ למשך 3 שעות, הליך הבישול חוזר על עצמו. הסירופ החם המוגמר נארז בבקבוקים ומוברג היטב.

במקרה הראשון, החומר המשמר הוא מיץ לימון, ובשני טיפול בחום ממושך.

איך לקחת סירופ ארטישוק ירושלמי

סירופ אגסים טחונים הוא ממתיק מצוין. הוא מתווסף למנות קינוח או משקאות ממותקים. למטרות טיפוליות ומניעתיות, יש ליטול כף אחת של סירופ 30 דקות לפני הארוחות.

סרטון של ערוץ Gordeeva Live יספר לכם עם אילו מחלות ארטישוק ירושלמי יעזור לכם להתמודד.

איך וכמה זמן לאחסן סירופ

סירופ ארטישוק ירושלמי נשמר במקום קריר למשך חצי שנה. צנצנות ובקבוקים בהם יוצקים את הסירופ המוגמר כפופים לעיקור חובה על קיטור. המכסים רותחים.

כמויות קטנות של סירופ ארטישוק ירושלמי רצוי לשמור במקרר. לבריאותכם ובריאות משפחתכם, רצוי לשמור תמיד בהישג יד סירופ ארטישוק ירושלמי.