פלפלים מתוקים כבושים שלמים לחורף - מתכון העשוי מפירות בשלל צבעים.

קטגוריות: פלפלים כבושים

פלפלים כבושים בתרמילים שלמים טעימים במיוחד בחורף. כדי להפוך אותו גם ליפה, עדיף להכין אותו מפירות צבעוניים: אדום וצהוב.

רכיבים: גמבה, צִפּוֹרֶן, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, עלה דפנה, שמן חמניות, ירוקי סלרי, מלח, חומץ, פלפל שחור, שום

איך לכבוש פלפלים שלמים בבית.

פלפל בולגרי

בחרו פלפלים בשלים באותו גודל, שטפו אותם היטב וייבשו אותם.

אין צורך להסיר זרעים או גבעולים.

מבשלים את המרינדה מהמרכיבים הרגילים: חומץ - 2 ליטר, מים - 4 ליטר, שמן חמניות מזוקק - 250 מ"ל, מלח סלעים - 450 גרם.

כשהמרינדה לפלפל רותחת והמלח נמס בתוכה לגמרי, מוסיפים תבלינים בצורת 5-6 ניצני ציפורן, 1-2 חתיכות עלה דפנה, שחור ופלפל אנגלי - 3-4 חתיכות כל אחד, בהתאמה.

מרתיחים את המרינדה עוד 10 דקות עד שהיא הופכת לריחנית.

מניחים פלפלים לתוך המרינדה הרותחת במנות קטנות כדי שהפירות יוכלו לרתוח. שמור כל אצווה למשך כמה דקות.

מוציאים את הפלפלים המתוקים מולבנים במרינדה למסננת או מסננת ומצננים.

לאחר הקירור, הפלפלים יהפכו לגמישים מאוד - ניתן לארוז אותם היטב בצנצנות ליטר, לשלבם חתיכות שום ועשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה וסלרי).

יש ללחוץ את הפירות למעלה בלחץ - תחתיות קטנות ממערכת קפה יספיקו.

יוצקים את אותה המרינדה על הפלפלים שבהם בושלו.המתן עד שכל החללים בצנצנת יתמלאו לחלוטין בנוזל חם. אם המרינדה לא מספיקה, מוסיפים עוד.

מכסים את הצנצנות המלאות במכסים; לפני שתעשה זאת, הסר את הצלוחיות, מעקר וגלגל אותן במכונה מיוחדת.

פלפלים כבושים עדיף לאחסן במרתף קר או במקרר.