שזיף במרינדה עם שום לחורף ללא עיקור

שזיף במרינדה עם שום הוא חטיף טעים מאוד. הוא משתלב עם כל מנות הבשר ומגיע אלינו מהמטבח ההונגרי. זהו מתכון קל להכנה, שאני מציעה לכם להכין לחורף, ותמונות שלב אחר שלב יעזרו לי להציג את המתכון.

רכיבים:

• שזיף (קשה) - 2.5 קילוגרם;
• שום - 8 ראשים;
• פלפל אדום (חריף) - חתיכה אחת;
• פלפל אנגלי (אפונה) - 7 חתיכות;
• פטרוזיליה - 0.5 צרור;
• חומץ 9% - 5 כפות. כף;
• בזיליקום (סגול) - 0.5 צרור;
• סוכר - 6 כפות. כפית גדושה;
• מלח (גס) - 2 כפות. כפות גדושות;
• מים (שתיה) - 3 ליטר.

איך לכבוש שזיפים עם שום

מחלקים את השום לשיניים ומקלפים. מספר הציפורן צריך להתאים למספר השזיפים. ציפורן גדולות ניתן לחתוך לחצאים שווים.

שוטפים את השזיפים במים. אנחנו עושים חתך קטן למעלה כדי להסיר את העצם. מסירים את הגלעין וממלאים את השזיף בשום. מה שקיבלתי ניתן לראות בתמונה.

מניחים פלפל אנגלי, חתיכות פלפל חריף, ענפי פטרוזיליה ובזיליקום בתחתית צנצנות מעוקרות. ממלאים את הצנצנות בשזיפים ושום. מניחים מעל פלפל חריף וכמה ענפי פטרוזיליה.

ממלאים את השזיפים במי שתייה טריים מבושלים.

כמות זו של שזיפים דרשה כ-3 ליטר מים, 2 פחיות = 1.5 ליטר ופחית אחת = 0.25 ליטר. תן לזה להתבשל כ-30/35 דקות.

לאחר מכן יוצקים את המרינדה למחבת. לשם כך, נוח להשתמש בכיסויים מיוחדים עם חורים. מוסיפים סוכר ומלח. נותנים למרינדה להגיע לרתיחה ומוסיפים חומץ רק בסוף. לפני שמתחילים לשמר שימורים, הוסיפו כמה ענפי בזיליקום לכמות החומץ הנדרשת במתכון. הוא מקבל גוון יפה וארומה נעימה.

ברגע שהמרינדה רותחת, יוצקים אותה לצנצנות.

מכסים במכסים מעוקרים ומגלגלים.

מצננים את הצנצנות הפוך בטמפרטורת החדר. שזיף כבוש בשום יכול להישמר בחדר קריר לאורך זמן. תהנה מהחטיפים ומההכנות הטעימות שלך!