שזיף בג'לי לחורף - הכנה עתיקה של שזיפים לפי מתכון של הסבתות שלנו.
בישול המתכון הישן הזה יאפשר לך להכין שזיף יוצא דופן, אבל טעים מאוד, בג'לי. שיטת הבישול פשוטה - כך שלא תצטרך לבלות הרבה זמן ליד הכיריים. והמתכון אמין, ישן - כך הסבתות שלנו הכינו הכנות לחורף.
צילום: שזיפים.
ג'לי סמיך יתקבל משזיפים מזני סתיו: הונגרי, מיראבל, רנגלוד. הם פחות עסיסיים מזני הקיץ ומכילים הרבה סוכר. הם גם עשירים בפקטין. וזה ג'לטין ממקור צמחי.
עכשיו, איך להכין ג'לי? או יותר נכון, שזיפים בג'לי.
ראשית מכינים את השזיפים: שוטפים אותם, מסירים את הגלעינים וחותכים אותם לחצאים.
לאחר מכן מניחים אותו בשכבה אחת על תבנית מטבח, מפזרים סוכר ומכניסים לתנור, בטמפרטורה של לא פחות מ-250 מעלות צלזיוס.
שומרים בתנור עד שהסוכר נמס ונראה שהשזיפים רותחים.
מעבירים את התערובת לצנצנות נקיות ואוטמים במכסי מתכת. בואו נהפוך אותם.
לפי המתכון, 1 ק"ג שזיפים דורש 300 גרם סוכר.
שזיף בג'לי לחורף
השזיף בג'לי יהיה נוזלי כשהוא חם, אבל כשהוא מתקרר הוא יסמיך ותקבלו ג'לי סמיך אמיתי. הכנה עתיקה זו של שזיפים לחורף טובה כי ניתן לאחסן אותה מספר שנים במזווה של דירה רגילה.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
הכנות מתוקות (634)
- ריבה (234)
- ריבות (58)
- ג'לי (34)
- מַרמֵלָדָה (42)
- לְהַדבִּיק (45)
- ריבה (38)
- פִּירֶה (33)
- סירופים (59)
- פירות מסוכרים (31)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
