מיץ דובדבנים לחורף - מתכון פשוט ללא פסטור

יש שיגידו שאי אפשר להכין מיץ מדובדבנים, אבל אפשר להתווכח עם זה. מיץ דובדבנים לא קשה יותר להכנה מאשר דובדבן. אמנם, עם המיץ הזה, לא הכל כל כך פשוט. מסיבה כלשהי, עקרות בית רבות מקשות לעצמן על ידי ניקוי הזרעים לפני הכנת המיץ. זה ארוך, מלוכלך ומשעמם. תשכחו מזרעים ונסו מתכון פשוט להכנת מיץ דובדבנים.

ישנם זנים רבים של דובדבנים, וכמובן, עדיף לבחור מגוון עם פירות יער עסיסיים יותר. שוטפים את הדובדבנים ונותנים להם להתנקז.

יוצקים את הדובדבנים למחבת ופשוט מרסקים את כל פירות היער עם הידיים. אני מבטיח לך, זה הרבה יותר קל מאשר לנקות את הבורות. אפשר להשתמש בבלנדר, מועך עץ או מיקסר כדי לרסק את הדובדבנים.

אחרי שהפכתם את הדובדבנים לדייסה תנו לדייסה הזו לעמוד שעה וחצי. חרצנים דובדבנים מוסיפים ארומה פיקנטית למיץ, וזה בכלל לא מיותר.

מניחים מסננת על המחבת ומסננים את המיץ, טוחנים את העיסה.

כמובן, אתה לא לטחון הכל, אבל אתה לא צריך לאבד כל כך הרבה דובדבנים. מניחים את העיסה בסיר נפרד. לאחר שסוננתם את כל המיץ, שפכו מים קרים על העיסה וערבבו אותה שוב היטב עם הידיים.מסננים את הנוזל שנוצר ויוצקים אותו לתוך המיץ הנקי.

כל עקרת בית בוחרת את הפרופורציות שלה. בממוצע, 1 ליטר מיץ דורש לא יותר מ-0.3 ליטר מים ו-200 גרם סוכר. אבל זה תלוי בעסיסיות ובטעם של פירות היער עצמם.

מכינים את הצנצנות. שוטפים אותם, מעקרים ומחממים אותם בתנור.

כעת, הוסיפו סוכר למיץ הדובדבנים והניחו אותו על הכיריים.

מביאים את המיץ לרתיחה ומסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת. נותנים למיץ לרתוח במשך 5 דקות ושופכים אותו לצנצנות. יוצקים את המיץ עד הסוף עד שהוא כמעט עולה על גדותיו. מכסים אותו מיד במכסים ומגלגלים אותו. הופכים את הצנצנות ועטפו אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.

טעמו של מיץ דובדבנים מאוד עדין ורך, ואם רוצים לגוון, מוסיפים תבלינים. דובדבנים מתוקים אוהבים קינמון, וניל ולימון.

עוד מתכון פשוט להכנת מיץ דובדבנים לחורף, צפו בסרטון: