מיץ אשכוליות: איך להכין ולאחסן לחורף

קטגוריות: מיצים

לאשכולית יש הרבה מעריצים שאוהבים את המרירות הזו שגורמת לרוב האנשים להתכווץ. זהו רק טאנין, הכלול בפירות אשכוליות, והוא מיץ אשכוליות שנחשב לאחד השימושיים ביותר, אך גם המסוכנים ביותר. אם אתה נוטל תרופות כלשהן, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך בנושא זה.

רכיבים: אשכוליות, סוכר
זמן לסמן סימניה: שנה שלמה

אבל זה יהיה שגוי לומר שמיץ אשכוליות שותים רק לירידה במשקל או לטיפול. זהו אחד המרכיבים העיקריים לסוגים רבים של קוקטיילים המרעננים ומחטבים את הגוף.

כדי להכין מיץ אשכוליות, אתה צריך רק אשכוליות, סוכר ומים.

מ-1 ק"ג אשכוליות מקבלים כ-0.5 ליטר מיץ טהור.

שוטפים את האשכולית, יבשים וחותכים לשניים. בעזרת מסחטת הדרים מחלצים את המיץ.

המיץ הזה מאוד עשיר ומר, ואם רוצים לרכך את הטעם ולהספיק, אפשר לתקן.

מקלפים את האשכולית ומסירים ממברנות עם מחיצות. הם מכילים את החלק העיקרי של טאנין, שנותן מרירות. ללא הסרטים האלה, מיץ אשכוליות יהיה הרבה יותר רך ונעים.

אל תזרקו את הקליפה, אפשר לעשות ממנה יפים. פירות מסוכרים לחורף.

בעזרת מכבש סוחטים את המיץ מהפרוסות המקולפות ותוכלו להתחיל לאחסן אותו לחורף.

עבור 1 ליטר מיץ טהור:

5 ליטר מים;
250 גרם סוכר.

יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר ומבשלים את הסירופ.כשהסוכר נמס לחלוטין, מסירים את המחבת מהאש ומצננים מעט. יוצקים מיץ אשכוליות לתוך הסירופ ומערבבים.

הקושי הוא שאי אפשר להרתיח מיץ אשכוליות, אחרת כל הויטמינים יהרסו.

יוצקים את המיץ לבקבוקים, מניחים אותם בסיר ומכסים במכסים. ממלאים את הבקבוקים במים עד שזה בקושי מגיע לצוואר הבקבוק ומניחים את המחבת עם הבקבוקים על הכיריים. יש לפסטר מיץ אשכוליות לחורף לפחות שעה אם מדובר בבקבוקי חצי ליטר ושעה וחצי אם מדובר בבקבוקי ליטר.

יש לאחסן מיץ אשכוליות במקום קריר וחשוך לא יותר מ-6 חודשים.

איך מכינים מיץ אשכוליות, צפו בסרטון: