מיץ פלפלים - איך מכינים ומאחסנים לחורף: מכינים מיץ מפלפלים חריפים

קטגוריות: מיצים

מיץ פלפל מוכן בעיקר למטרות רפואיות לקראת החורף. לא מומלץ לשתות ממנו הרבה, אבל נשקול לא מתכונים רפואיים, אלא דרך להכין ולשמר מיץ פלפלים לחורף. ישנם סוגים רבים של פלפלים. בעיקרון, הוא מחולק לפלפלים מתוקים וחריפים. מיץ עשוי גם מפלפל חריף וחריף, וזה הבסיס לכל מיני רטבים, אדג'יקה ותבלינים.

רכיבים: פלפל
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

הטכנולוגיה להכנת מיץ מפלפל מתוק וחריף זהה, ורק אמצעי הזהירות שונים. בעבודה עם פלפלים חריפים יש ללבוש כפפות גומי ולהיות זהירים במיוחד. זנים מסוימים כל כך חמים עד שטיפה מקרית של מיץ שנופלת על אזור פתוח של העור עלולה לגרום לגירוי חמור, בדומה לכוורות. עם פלפל, אמצעי זהירות כאלה הם מיותרים, ואתה יכול להתמודד עם זה בידיים חשופות.

לא כדאי לערבב פלפלים מתוקים וחריפים, עדיף להפריד ולבשל בנפרד, אם לא מדובר בתיבול חם.

שוטפים את הפלפלים ומסירים את הגבעול והגרעינים. טוחנים את הפלפל במטחנת בשר. מניחים את התמיסה שהתקבלה על האש ומרתיחים במשך 5-7 דקות. מצננים את העיסה וטוחנים אותה במסננת. אם אתה רוצה מיץ ללא עיסה, השתמש במסחטה.

מניחים את מיץ הפלפלים בחזרה על הכיריים ומרתיחים עוד 5 דקות.אי אפשר לבשל אותו הרבה זמן, אחרת המיץ יסמיך ותקבל משחה סמיכה שאי אפשר לשתות, אבל היא מתאימה להכנת לצ'ו, או אדז'יקי.

יוצקים את מיץ הפלפלים לצנצנות קטנות וסטריליות ואוטמים אותן במכסים. מיץ פלפל אינו דורש חומרים משמרים נוספים כגון חומצת לימון או סוכר. יש עקרות בית שמשמרות אותו על ידי הכנסת טבלית אספירין בכל צנצנת, מיד לפני הגלגול. השיטה טובה, אבל אל תשכח שאספירין הוא עדיין תרופה, ויש לה התוויות נגד.

המיץ מהפלפל אינו מפחד מהרתחה, שהורג חיידקים, ולאחר רתיחה כפולה ניתן לאחסן אותו במשך 12-16 חודשים, על מדפים עם מזון שימור אחר. אם הכנתם מיץ מפלפלים חריפים, הקפידו לסמן את הצנצנת כדי שלא יהיו הפתעות אחר כך.

איך מכינים מיץ פלפלים לחורף, צפו בסרטון: