מיץ ורדים - איך לשמר ויטמינים לחורף

ורדים מיובשים לעתים קרובות לחורף, ואז מכינים ממנו מרתחים. כמובן שזה גם שימושי, אבל שום מרתח לא יכול להשוות עם מיץ שושנים טרי. כדי לשמר את כל הויטמינים והאלמנטים המועילים, אתה צריך להכין מיץ מוורדים טריים.

למטרות אלה, עדיף לקחת זנים מעובדים. הם הרבה יותר גדולים וזה מקל על הניקוי, אבל הרכב הויטמינים כמעט זהה.

בואו נסתכל על שתי דרכים להכין מיץ שושנים. הם שונים בדרך ההכנה והאחסון, ותוכלו לנסות את שתי השיטות כדי למצוא את השיטות הטובות ביותר עבורכם.

מיץ ורדים ללא סוכר

• 1 ק"ג של ורדים;
• 1 כוס מים;
• חומצת לימון 5 גרם.

שטפו את ירכי הוורדים. מסירים את הגבעול ואת כלי הקיבול וחותכים את הפירות לשניים.

אין צורך להסיר את הזרעים. מחממים מים בסיר בעל תחתית עבה, מוסיפים את הוורדים הקלופים ומביאים לרתיחה ומכבים את הכיריים.

עכשיו אתה צריך לכסות את המחבת, אתה יכול אפילו לעטוף אותה כך שהמרק יתבשל. בממוצע, זה לוקח 3-4 שעות, ולאחר מכן אתה צריך לנקז את המיץ דרך מסננת רשת גדולה ולסנן דרך בד גבינה פעם שנייה.בעצם הליבה של השושנה יש מוך כל כך חמוד, אבל הוא חמוד רק למראה. בחלק זה גורם לתגובה אלרגית קשה ועדיף להיות בטוח.

יוצקים את המיץ שנוצר לסיר, מוסיפים חומצת לימון ומביאים לרתיחה.

אין צורך להרתיח מיץ שושנים, מספיקות רק 2-3 דקות של רתיחה, ואפשר למזוג אותו לצנצנות עם מכסה.

למרות שהכנו את המיץ עם מים לפי המתכון הזה, עדיין מתברר שהוא מרוכז מדי ולא ניתן לשתות בצורתו הטהורה. דלל אותו במים או מיץ אחר ביחס של 1:1, ואז לא תהיה לך מנת יתר של ויטמינים.

מכיוון שמיץ זה הוא ללא סוכר ולמעשה ללא חומרים משמרים, אחסן אותו במקום קריר עד 10 חודשים. אתה יכול להגדיל את חיי המדף אם אתה מבשל סירופ ורדים.

מיץ ורדים עם סוכר

מרפאים מסורתיים אינם ממליצים להשתמש בסוכר וממליצים להחליפו בדבש, אך במקרה זה, יש צורך בסוכר. שיטה זו דומה ל מתכון לריבת שושנים, אבל כאן אנחנו לוקחים רק מיץ.

שטפו את הירכיים הוורדים, הוציאו את כלי הקיבול והזנב, חתכו והסירו לחלוטין את הזרעים והמוך.

מניחים את הפירות בסיר ויוצקים מים רותחים למשך 3-5 דקות, ולאחר מכן יש לנקז את המים.

בצנצנת ליטר נקייה, יוצקים כמה כפות סוכר לתחתית, ואז מניחים שכבה של ורדים. מפזרים אותו בסוכר ומוסיפים שוב ורדים. דחסו את השכבות וערמו אותן עד שתגיעו למעלה. אוטמים את הצנצנת במכסה פלסטיק ומניחים את הצנצנת במקרר.

לאחר 5-7 ימים תראו שהסוכר נמס והצנצנת מלאה במיץ. יוצקים את המיץ לבקבוק ומאחסנים גם את המיץ הזה במקרר.

בשיטה זו המיץ נשמר לא יותר מחודש, אך אם תקפיאו אותו, הוא ישמח אתכם כל החורף.

צפו בסרטון כיצד להכין מיץ שושנים: