שומן חזיר מלוח במלח עם שום - מתכון מקורי להמלחת שומן חזיר טעים במלח.

כל מה שאתה צריך לכבישה:

• שומן חזיר - כמות שרירותית;
• תבלינים (כמון, תערובת פלפלים שונים, פפריקה ועוד) - לפי שיקול דעתכם;
• שום - כמות שרירותית.

איך ממליחים שומן חזיר במלח:

ראשית, עלינו לקלף את עור השומן בסכין חדה.

לאחר מכן, יש לחתוך שומן טרי לחתיכות בגודל של כ-15 על 5 ס"מ.

לאחר מכן, בעזרת סכין, אנו יוצרים חורים בשומן השומן על פני כל השטח של הנתח ובכל חור צריך לשים שן שום קצוצה אחת (ללא הליבה).

לאחר מכן, משפשפים בנדיבות את קוביות השומן בתערובת של תבלינים שונים ומניחים אותן בחוזקה רבה בכלי גבוה.

עכשיו, בואו נכין את המלח לכבישה. כדי לעשות זאת תצטרך:

• מים -1 ליטר;
• מלח - 1 כף. שֶׁקֶר;
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• תבלינים - לפי הטעם.

כדי להכין, אתה צריך להרתיח את הכמות הנדרשת של מים, להוסיף מלח, עלה דפנה ותבלינים לפי הטעם. לאחר מכן, מביאים שוב את תכולת המחבת לרתיחה, מכבים את האש ומכסים במכסה. כעת, עלינו לקרר את התמיסה המוגמרת ל-30-40 מעלות צלזיוס.

לאחר מכן, אתה צריך בזהירות לשפוך את התמלחת המקוררת (כדי לא לשטוף את התבלינים) לתוך המיכל עם שומן חזיר, כך השומן מכוסה תמלחת ב 2-3 ס"מ.

תן למלח החם להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן, להמלחה, אתה צריך לשים את המיכל עם ההכנה שלנו במקרר או במרתף קר (בשום מקרה במאייד!).

שומן חזיר מלוח במלח יהיה מוכן בעוד כשבוע. את חתיכות השומן המוגמרות יש להוציא מהמלח, לייבש במפית, כל חתיכה עטופה בנייר שעווה ולאחסון נוסף להכניס את השומן לפריזר.

לפני שמכניסים את השומן לפריזר, כדאי לשפשף אותו שוב בתבלינים שונים.

זה הזמן לנסות את ההכנה הביתית שלנו. קח חתיכה קפואה של שומן חזיר מלוח תוצרת בית מהמאייד, תחילה חתוך אותה דק, ולאחר מכן, לאחר שנתתי לה להתמצק מעט, מגישים עם קרום של לחם טרי או תפוחי אדמה חמים.

אתה יכול לראות בצורה ברורה יותר על בישול שומן חזיר במי מלח עם שום ותבלינים במתכון הווידאו של אלכסנדר פריקוב. בתאבון לכולם!