שומן חזיר מלוח במי מלח או שומן שומן במלח - מתכון להמלחת שומן חזיר במי מלח.

קטגוריות: סאלו

לשומן חזיר יש הרבה מתכונים ושיטות. אנו מציעים לך לשלוט במתכון הזה ולנסות לבשל שומן חזיר במלח. התכשיר מתגלה כרך ועסיסי מאוד, מכיוון שמכינים אותו בשיטת המלחה רטובה.

רכיבים: עלה דפנה, סאלו, מלח, פלפל שחור, שום

אל תחשוב שהמי מלח זה משהו מפחיד. זה בדיוק מה שהם קוראים לתמיסת מלח בשפה הטורקית. עכשיו רק נעבור למתכון.

איך לבשל מי מלח.

קחו כוס אחת גדולה של מלח שולחן והוסיפו אותה למים, מה שידרוש 1.7 מאותה כוס. מבשלים את התמלחת ממלח ומים ומניחים לה להתקרר ל-18-20 מעלות צלזיוס.

בזמן שהמלח מתקרר, מניחים בצנצנות שומן חזיר טרי חתוך לחתיכות בינוניות - כל אחת במשקל 100-150 גרם.

מחלקים את התבלינים בין חלקי היצירה: עלה דפנה (3 יח'), גרגירי פלפל (5 יח'), שיני שום קלופות (2 יח'). מניחים את כמות התבלינים המצוינת בצנצנת אחת של 1 ליטר.

יוצקים את המלח המקורר על השומן החזיר עם התבלינים - המלח מעל השומן צריך להיות גבוה ב-1 ס"מ.

כדי למנוע מהשומן להיחנק, אין לכסות את הצנצנות במכסים - עדיף לקשור אותן בבד כותנה עבה. השאירו את צנצנות השומן על השיש במטבח בטמפרטורת החדר למשך שבוע. הזמן הזה מספיק לשומן השומן להמליח היטב. לאחר שבוע מעבירים את הצנצנות למקרר.

הדבר הטוב בבישול שומן חזיר במלח הוא שהוא לא מזדקן כלל, לא מריר ולא משנה צבע.זה יכול לשבת במקרר די הרבה זמן. לכן, אתה יכול מיד לעשות את העבודה בכמויות גדולות. זה היתרון והסוד של המתכון הזה להכנת שומן חזיר.

ראו סרטון: איך לכבוש שומן חזיר במלח ועם שום.