חצילים מלוחים עם שום ושמיר הם הכנה בריאה וטעימה: סלט חצילים לחורף.

חצילים מלוחים עם שום, המוכנים לחורף לפי מתכון זה, הודות לטכנולוגיית הבישול, מתקבלים ללא כמות יתר של קורנדביף, תוך שמירה על תכונות מועילות אחרות, כגון ויטמינים B, C, PP, אשלגן, מגנזיום, זרחן.

רכיבים: חציל, מלח, שָׁמִיר, שום
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

חצילים מלוחים, בנוסף להיותם טעימים, הם גם בריאים מאוד. הם מפחיתים סימפטומים של טרשת עורקים, ומחזקים גם את מערכת העצבים, הלב וכלי הדם והעיכול.

איך לבשל חצילים מלוחים לחורף.

חציל

אנו מתחילים להכין חצילים על ידי בחירת פירות בשלים אך דקים להמלחה.

אנחנו מסירים את הגבעולים, שוטפים אותם וחותכים אותם לרבעים, שלושה רבעים מאורך הפרי, אבל לא מצד הגבעול.

מניחים בכלי לכבישה ומפזרים מלח. אל תשכחו להמליח את האזורים החתוכים. מניחים שום קצוץ דק באזורים החתוכים יחד עם מלח. יש צורך בשום בשיעור של 1-2 שן בינוניות לחציל.

אנחנו מסדרים כל שורה עם שמיר.

אנחנו מחכים 10-12 שעות עד שהפירות משחררים מיץ, ואז אנחנו לוחצים אותם עם עיגול עץ עם משקולת.

אנו מחשבים את צריכת המלח לפי הפרופורציה: 2-3% ממשקל פרי החציל.

אנו מאחסנים חצילים במרתף קר.

הכינו חצילים מלוחים לחורף באמצעות המתכון הזה פעם אחת ותחזרו אליו כל שנה.לאחר שחתכו אותם לחתיכות, הם משמשים להכנת סלט בריא וטעים בחורף, מתבלים אותו בשמן חמניות ובצל חתוך לחצאי טבעות. היכונו, התנסו!