מלפפונים כבושים - מתכון לחורף, איך לכבוש מלפפונים בצורה נכונה: מתכון קר, קריספי, פשוט, שלב אחר שלב

מלפפונים כבושים הם מאכל מלפפון מסורתי במטבחים סלאביים רבים, והכבישה הקרה של מלפפונים הפכה לפופולרית יותר ויותר לאחרונה. אחרי הכל, מזג האוויר הולך ונהיה חם יותר ויותר. וכך, בואו ניגש לעניינים.

רכיבים: מים, שורש חזרת, עלה דפנה, עלי דובדבן, עלי דומדמניות, עלי חזרת, מלפפונים, מלח, שָׁמִיר, פלפל שחור, שום
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

תוֹכֶן

1 איך לכבוש נכון מלפפונים לחורף בצורה קרה.
2 איך מכינים תמלחת למלפפונים כבושים?

איך לכבוש נכון מלפפונים לחורף בצורה קרה.

אנו מתחילים להתכונן לכבישה על ידי מיון המלפפונים למיכלים שונים לפי גודל. נמליח בצנצנת של שלושה ליטר. לכן, מלפפונים גדולים ירדו למטה, וקטנים יותר ילכו לשכבה העליונה.

אנו שוטפים ומשרים את המלפפונים שלנו למשך 2-4 שעות.

בינתיים, בואו נוודא שיש לנו את כל התבלינים הדרושים לכבישה. כמות התבלינים מצוינת בכל צנצנת אחת של 3 ליטר:

שמיר - תפרחת אחת קטנה;

עלה דפנה - 1-2 עלים;

שום - 2-3 שיני;

עלי דובדבן - 2-3 יח';

עלי דומדמניות - 2-3 יח';

עלי חזרת - עלה אחד גדול;

שורש חזרת - חתיכה של 5-10 גרם;

גרגירי פלפל שחור - 5-10 יח'.

שטפו את הצנצנות עם חומר ניקוי לשטיפת כלים, או סודה לשתייה, שטפו היטב ויבשו בשמש. אם אין שמש, אז עדיף לְעַקֵר.

השלב הבא הוא לשים את המלפפונים המיושבים שלנו בצנצנות. בחלק התחתון יש גדולים יותר, ולמעלה יש קטנים יותר. הניחו אותו הכי חזק שאפשר. אנחנו מנסים להשאיר כמה שפחות מקום פנוי, אבל בלי קנאות. אנו מחשבים את מספר המלפפונים כך ש-3 כפות גדושות של מלח וכל התבלינים שהוזכרו לעיל יכנסו לצנצנת. תבלינים קטנים צריכים ליפול לתוך החללים שבין המלפפונים, והעלים צריכים להוות את השכבה העליונה.

ועכשיו הדבר הכי חשוב!

איך מכינים תמלחת למלפפונים כבושים?

וזה מאוד פשוט. אפשר לומר שזה בברז שלך. עכשיו אנחנו פשוט שופכים מים מהברז לכל צנצנת עד שהם ממלאים את כל הצנצנת. הצנצנת מלאה - סוגרים אותה במכסה פלסטיק ומכניסים למרתף להמלחה ואחסון. במילה אחת - לחורף. זהו המתכון הפשוט ביותר למלפפונים כבושים.