פלפל חריף מלוח לחורף - מתכון פשוט

כל מי שאוהב אוכל חריף יאהב את מתכון הפלפל החריף המשומר הזה. זוהי האפשרויות הפשוטות ביותר להכנת פלפלים כאלה לחורף, והתוצאה תמיד טובה תמיד. המתכון עם תמונות שלב אחר שלב יעזור לכם להכין אספקה ​​"חמה" כזו לחורף.

הרכב לצנצנת 3 ליטר:

• פלפל חריף;
• שום - ראש 1;
• שורש חזרת - 10-15 ס"מ;
• עלה חזרת - 1 גדול;
• מטריית שמיר - 1 גדול;
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח';
• עלה דפנה - 1 יחידה;
• מלח גס, ללא יוד - 3 כפות. ל. עם מגלשה.

איך שומרים פלפל חריף לחורף

כדי להכין פלפלים חריפים מלוחים טעימים לחורף, עדיף לבחור זני פלפל חריף עדין. מגוון "מערבולת" הוא אידיאלי (כמו שהוא נראה בתמונה), "קרן ראם" מתאים גם. הפלפל חייב להיות קטף טרי. כזה שנשמר מספר ימים לא ייצא קריספי.

שוטפים את תרמילי הפלפלים, קולפים את השום, שורש החזרת.

מחוררים כל פלפל ב-3 מקומות בעזרת מזלג.

זהו הליך חובה. פלפלים לא מחוררים לא צריכים להיכנס לצנצנות - הם יהרוס את כל הצנצנת. פשוט לשטוף צנצנות עם מכסי פלסטיק, לא לעקר אותם.

מניחים תבלינים בתחתית הצנצנת.

מניחים היטב את הפלפלים מעל, אך מוודאים שהם לא כתושים. מניחים על הפלפלים עלה חזרת מגולגל. הוא ישמש מחסום וימנע מהפלפל לצוף.

יוצקים מלח לצנצנות.

מלאו את החסר במים זורמים מברז/באר. סוגרים את המכסים והופכים למעלה ולמטה מספר פעמים. עם הזמן, המלח יתמוסס, ורמת המלח תקטן ככל שהפלפלים מתמלאים. הוסף מים. יש לכסות את עלה החזרת במים.

תן לזה לתסוס בטמפרטורת החדר. אנחנו לא סוגרים את הצנצנות במכסים, אלא רק מכסים אותן כמו בתמונה. בשלב זה עדיף להניח את התכשירים על מגש, שכן התמלחת עלולה לנזול החוצה. במהלך 5 ימים הופכים את הצנצנות למעלה ולמטה ומוסיפים מים במידת הצורך. התמלחת תהפוך עכורה - זה נורמלי.

לאחר 5 ימים, סגרו את הצנצנות במכסים ותוכלו לשים אותן במרתף.

אחסן פלפל חריף מלוח במקום קריר. לאחר מספר שבועות, עליך לבדוק את רמת התמלחות בצנצנות ולהוסיף מים במידת הצורך. פלפל בצנצנות יגיע לטעם הרצוי תוך חודשיים.

בתיאבון וריגושים!