אנחנו ממליחים קוויאר בבית (פייק, אבק, קרפיון, פייק) - קוויאר מומלח קלות או מומלח קלות.

קוויאר מלוח קל או מלוח קל נעשה במקרים בהם אין צורך לשמר אותו לאורך זמן. אנו מציעים מתכון ביתי קל להמלחת קוויאר. קוויאר מוכן בדרך זו יכול להיות מאוחסן במקרר לא יותר מ 3-4 ימים. זה הכי טעים אם מגישים אותו מיד לאחר ההמלחה.

רכיבים: ביצי דגים, מלח

שימו לב שהמתכון מתאים גם לקוויאר דגי נהר מומלח קלות (פייק, שפמנון, פייק, קרפיון...) וגם קוויאר אדום.

איך לבשל קוויאר מלוח קלות.

מפרידים קוויאר טרי מהסרט ומגלגלים בזהירות דרך מטחנת בשר. יש לוודא שהחורים בסריג גדולים יותר מהביצים עצמן.

לחלוט מי מלח לקוויאר. עבור 1 ליטר מים – 50-70 גרם מלח. תן למלח לרתוח, ואז המתן עד שהיא תתקרר ל-60-70 מעלות צלזיוס.

יוצקים את המלח על הקוויאר ומניחים ל-20-30 דקות.

כעת מסננים בעזרת בד גבינה או מסננת.

מגישים את הקוויאר יפה: עם פרוסות לימון ריחניות, עלי סלט ירוק עסיסי ו/או בצל ירוק קצוץ. אפשר לתבל את הקוויאר בחמאה ולהגיש עם פיתות, לביבות או על לחם לבן. בתאבון!

סרטון: איך לבשל קוויאר פייק בשיטה החמה.