מוקפצת ירקות מחצילים לחורף

תגיות: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות, מטגנים

אוהבי בישול יקרים. הסתיו הוא הזמן להכין סיר חצילים עשיר לחורף. אחרי הכל, בכל שנה אנחנו רוצים להפתיע את אהובינו ולהשיג משהו חדש. אני רוצה להציע לכם מתכון שסבתא שלי חלקה איתי.

רכיבים: חציל, גמבה, בצל, שמן חמניות, עגבניות, סוכר, מלח, חומץ, שום
זמן לסמן סימניה: סתָיו

הסלט הזה הפך לאהוב על כל המשפחה שלי. אני מציע לך לנסות את המתכון המוכח שלי לרוטב אוכמניות עם תמונות שלב אחר שלב.

להכנה, קח:

10 חתיכות. פלפל מתוק בינוני;
10 בצלים בינוניים;
10 כחולים קטנים;
30 יחידות. עגבנייה;
10 שיני שום;
0.5 כוסות שמן חמניות;
1 כף חומץ;
2 כפות סוכר;
1 כף מלח.

איך מכינים קפיצי חצילים לחורף

שוטפים את הפלפל המתוק, מסירים את הגרעינים וקוצצים. שוטפים את החצילים, אפשר לקלף את הקליפה (אני לא מקלפת) ולחתוך לחתיכות בגודל 1X1 ס"מ. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות. שוטפים את העגבנייה, אם רוצים, אפשר להלבין ולקלף את הקליפה, אבל אפשר פשוט לחתוך אותה לריבועים יחד עם הקליפה. קולפים, שוטפים וקוצצים את השום בסכין.

חצילים מוקפצים לחורף

מניחים את הירקות המעובדים והמוכנים לבישול בשכבות בסיר גדול. רצוי להניח את העגבניות בשכבה הראשונה, שכן הן ישחררו את המיץ וימנעו מהקפיצה הירקות שלכם להישרף. השכבות הבאות הן חציל, בצל ופלפל.לאחר שהנחתם את כל השכבות יוצקים לירקות 0.5 כוסות שמן חמניות, לאחר מכן 1 כף חומץ, 2 כפות סוכר, מוסיפים מעט מלח ומבשלים על אש בינונית כ-15 דקות.

חצילים מוקפצים לחורף