ריבת מלפפונים עתיקה עם לימון - איך מכינים את הריבה הכי יוצאת דופן לחורף.

מאז ימי קדם, מלפפון נערץ כמתאבן אידיאלי לכל מנה חמה או משקה חזק. זה טוב גם טרי וגם משומר. אבל המתכון הזה להכנת מלפפונים לחורף מדאיג בבלתי צפוי שלו! נסו להכין את ריבת המלפפון היוצאת דופן הזו לפי מתכון ישן.

רכיבים: ג'ינג'ר, כרוב, לימון, גרידת לימון, מלפפונים, סוכר, מלח

איך מכינים ריבת מלפפון עם לימון.

קורנישונים הם מלפפונים קטנים.

כדי להכין תכשיר מלפפון מתוק מקורי, צריך 400 גרם של קורנישונים בשלים בחלב עם זרעים שטרם התייצבו.

שוטפים אותם, שמים בסיר שעל תחתיתו מניחים תחילה עלה כרוב טרי.

יוצקים מים קרים ומלוחים על המלפפונים ומכסים מעל כרוב נוסף.

בצורה זו, יש לשמור אותם במקום חמים במשך 2-3 ימים.

כשהקורנישונים מצהיבים, מסננים את המלח ומחליפים את עלי הכרוב בטריים.

מרתיחים את התמלחת, שופכים אותה שוב למלפפונים ומכסים את המחבת במכסה.

כשהנוזל מתקרר מסננים אותו, מביאים שוב לרתיחה ויוצקים על הקורנישונים.

חזור על הליך זה עד שהם הופכים שוב לירוקים.

לאחר מכן, לטבול את המלפפונים במים קרים נקיים.

לאחר 3 ימים מסננים את הנוזל, מנגבים את הפירות ומניחים אותם באגן.

מכינים סירופ מ-1.5 כוסות מים, 400 גרם סוכר, גרידה ומיץ משני לימונים. מוסיפים לו 25 גרם ג'ינג'ר.

יוצקים את הסירופ המקורר על הקורנישונים.

לאחר יום, מסננים אותו, מוסיפים עוד 600 גרם סוכר, מרתיחים ביסודיות, טובלים בו את "גרגרי היער" המלפפונים ומניחים אותו שוב על האש.

כאשר חומר העבודה רותח, מצננים אותו מעט ושוב, מרתיחים.

אפשר לאחסן ריבת מלפפון אמרלד במקרר או פשוט בטמפרטורת החדר.

כפי שאתה יכול לראות, הבישול של ריבת מלפפון ולימון יוצא דופן זה לוקח הרבה זמן. אבל אם מישהו מחליט לבשל כל כך הרבה זמן, אז אני מאוד רוצה לקרוא את הביקורות שלך על מתכון הריבה בתגובות.

למתכון מעניין נוסף צפו בסרטון: איך מכינים ריבת מלפפון?