מתכון ישן לריבת לימון - אחסון ויטמינים לחורף.

קטגוריות: ריבה

המתכון הפשוט הזה לריבת לימון הגיע אלי מהמחברת של סבתי. בהחלט ייתכן שסבתא של סבתא שלי הכינה ריבת לימון כזו..., כי... רוב המתכונים שלנו מועברים מאם לבת.

רכיבים: לימון, סוכר

בואו ניגש מהר לעניינים ונלמד איך מכינים ריבת לימון - המעדן הבריא והארומטי הזה מהעבר.

רכיבים:

- סוכר - 600 גרם

- לימונים - 400 גרם

- מים - 2 כוסות

איך מכינים ריבה - צעד אחר צעד.

לימון

אנחנו לוקחים את הסכין הכי חדה שיש לנו במטבח וחותכים את הלימונים השטופים לפרוסות דקות. יחד עם זאת, אל תשכח לבחור את הזרעים.

לאחר מכן, שמים אותם בסיר, מוסיפים מים ומבשלים עד שהם רכים על אש נמוכה מאוד.

כשניתן לנקב בקלות את קליפות הלימונים עם קשית, זה הזמן להוציא אותם מהמחבת בעזרת כף מחוררת.

שימו לב: כשמוציאים את הלימונים שמים אותם בצלחת עמוקה ומכסים את אותו אחד למעלה. כל המבנה הזה חייב להיות ממוקם במקום חמים. סבתא השתמשה לשם כך בשתי כריות פוך וכך נעשה. הם צריכים להישאר בקן חם כזה עד שהם מתקררים.

בזמן שהלימונים מתקררים אפשר להכין את הסירופ.

מוסיפים שני שליש סוכר למים שבהם רתחו את הלימונים, מביאים לרתיחה ומצננים.

מניחים את הלימונים, שהתקררו עד אז, לצנצנות וממלאים אותם בסירופ, גם מקורר.

בואו ניתן לריבת הלימון לנוח עד מחר.

למחרת ממליחים את הסירופ, מוסיפים מחצית מכמות הסוכר הנותר, מביאים שוב לרתיחה, מצננים ויוצקים פנימה את הלימונים. ושוב נשאיר את זה עד למחרת.

היום השלישי הוא היום האחרון שלנו. מסננים את הסירופ, מוסיפים את יתרת הסוכר, מביאים לרתיחה ומצננים מעט.

עכשיו אפשר לצקת על הלימונים סירופ חם ולקשור את הצנצנות.

כפי שניתן לראות, ריבת לימון לפי המתכון הישן הזה לא מצריכה גלגול. לכן, עדיף לאחסן אותו במקום קריר. כמובן, הסבתות שלי שמרו אותו במרתף. אבל, אם אין לך אחד, אתה יכול בקלות להשתמש בשירותים של מקרר.

מתכון ישן לריבת לימון - אחסון ויטמינים לחורף.

איך מכינים ריבה - צעד אחר צעד.

קטגוריות

ערכים אחרונים