המלחה יבשה של שומן חזיר עם שום ותבלינים - איך ממליחים שומן חזיר בבית.

קטגוריות: סאלו

נסה להכין שומן חזיר ארומטי עם שום ותבלינים שונים; אני חושב שההכנה הביתית שלי לא תשאיר את הבית שלך אדיש. שומן חזיר שהוכן בשיטת ההמלחה היבשה מומלח במידה בינונית וניתן לשמור אותו במקרר לאורך זמן.

רכיבים: כוסברה, עלה דפנה, סאלו, מלח, קִימֶל, פלפל שחור טחון, שום

מרכיבים (כל התבלינים מוסיפים לפי הטעם):

שומן חזיר (טרי) - 2 ק"ג;
מלח;
קִימֶל;
שום;
עלה דפנה;
כוסברה;
פלפל שחור טחון.

איך לכבוש שומן חזיר עם שום ותבלינים בצורה טעימה.

בתחילת הבישול, אתה צריך לשטוף את השומן ולייבש אותו עם מגבת נייר.

לאחר מכן, מניחים את השומן השטוף והיבש במיכל אמייל ומפזרים אותו בנדיבות במלח שולחני. להמלחה, שמנו את ההכנה שלנו במקרר למשך חמישה ימים.

במהלך הזמן הזה, הוא כבר הומלח מספיק, אז אנחנו מסירים עודפי מלח. זה קל לעשות, רק לנער אותו קלות.

כעת, שפשפו את חתיכות השומן השומן בשום קצוץ וחבוט במכתש ופזרו תבלינים טחונים ומעורבבים.

את השומן המלוח הזה אפשר לחתוך מיד לפרוסות דקות ולהגיש. אבל עדיף אם תתאזרו בסבלנות ותמתינו עוד 24 שעות. במהלך הזמן הזה, הוא יחלחל ויהיה רווי בניחוחות של תבלינים. לשם כך, עטפו את חומר העבודה בבד פשתן, ואז הכניסו אותו לשקית ניילון והניחו אותו במקום קריר.

השומן המלוח הארומטי משתלב היטב עם תיבול חזרת ולחם קמח שיפון טרי.

ראו את המתכון האלטרנטיבי בסרטון: איך לכבוש טעים שומן חזיר בבית עם שום ופלפל.