המלחה יבשה של שומן חזיר - מתכון ביתי לשומן המלחה יבש.

קטגוריות: סאלו

היתרון של המתכון המוצע להמלחה יבשה של שומן חזיר הוא שאפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה לחזור על זה וזה לא ייקח הרבה זמן. גם עבור חובב שומן חזיר עם ניסיון קולינרי מינימלי, זה לא יהיה קשה. יתרה מכך, כל מה שנדרש למתכון הוא רק המרכיב העיקרי - שומן חזיר, מלח, שום, ותוכלו לקחת את התבלינים האהובים עליכם, אותם תוכלו לבחור לפי טעמכם.

רכיבים: סאלו, מלח, פלפל שחור טחון, שום

איך ממליחים שומן חזיר בשיטה היבשה.

אנו מתחילים את ההכנה בחיתוך השומן החזיר לחתיכות גדולות כך שישתלבו היטב במיכל השמור להמלחה. מלח, פלפל גרוס, שום (דחוס או כתוש) ותבלינים נבחרים אחרים מפזרים על תחתית המיכל הנבחר.

לאחר מכן, פורסים שכבה של שומן חזיר ומפזרים אותה תערובת כבישה יבשה כמו תחתית הקערה או התבנית.

כך עובדים בכמה שכבות עד למיצוי המאגרים של המרכיב העיקרי או שהמיכל מלא.

עכשיו צריך לדחוס הכל היטב, ולהניח מעליו מכסה או צלחת עם כל משקל (אבן או צנצנת מים).

לאחר מכן, עליך למקם את חומר העבודה במקום חשוך למשך 2-3 ימים. כשפג הזמן שצוין, אפשר להוציא את השומן המלוח ולשטוף אותו במים זורמים, אבל עדיף פשוט לנער אותו מהמלח. לאחסון נוסף, מכניסים את חומר העבודה למקרר או פשוט משאירים אותו בקור, אם אפשר.חתיכה שכבר החלה בשימוש נשמרת על ידי עטיפה תחילה בבד כותנה.

שומן ביתי מלוח יבש

לחיתוך דק יותר, אפשר להניח את השומן המלוח במקפיא למשך כמה שעות. לשולחן אפשר פשוט לחתוך ולפזר מלמעלה בצל ו/או לפזר קלות חומץ. גם את השומן הביתי הזה נוח להוסיף לתפוחי אדמה כאשר אופים אותם בתנור.

לפרטים נוספים ומתכון להמלחה יבשה של שומן חזיר צפו בסרטון.