תותים מיובשים: איך לייבש נכון תותים לחורף בבית

הכנת פירות יער לייבוש

קודם כל, את התותים שנאספו יש לשטוף בזהירות במים קרירים. לאחר מכן מעבירים אותו למגבות נייר ומאפשרים לו להתייבש היטב.

השלב הבא הוא להפריד את הגלבונים מהגרגרים.

הסרטון מערוץ "איך לעשות את זה" יספר לכם בפירוט איך לקלף במהירות את הגבעולים מתותים.

את פירות היער הקלופים חותכים לפרוסות אחידות. כדי להבטיח שהפרוסות יהיו בעובי זהה, ניתן להשתמש במכשיר מיוחד לחיתוך גבינה.

שיטות לייבוש תותים

באוויר

מניחים מספר שכבות של עיתונים ישנים על משטח שטוח ומעליהם מכסים בנייר עבה. לשם כך, למשל, מתאים נייר ווטמן.מניחים פרוסות תותים על גבי הנייר, לא שוכחים להשאיר מעט מרווח בין עלי הכותרת. לא כדאי להניח תותים על דפי עיתונים, מכיוון שצבע נייר מכתבים יכול להיספג בקלות במוצר.

מיץ תותים, המשתחרר מהגרגרים, ייספג בנייר ווטמן ולאחר מכן נספג בעיתונים. לכן, שכבות העיתונים מוחלפות בחדשות כל 4–6 שעות, ומערבבים את הגרגרים עצמם.

לאחר ארבעה ימים, התותים יבשים לחלוטין.

בתנור

להכנת צ'יפס תותים בתנור, מניחים את פרוסות הגרגרים על מגשים מרופדים בנייר שעווה. בצורה זו, דפי האפייה נשלחים לתנור, מחוממים לטמפרטורה של לא יותר מ-60 מעלות. לאחר 1.5 שעות מוציאים את המגשים, הופכים את פירות היער ונותנים להם להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, ייבוש נמשך באותו מצב. זמן הבישול הכולל הוא 8-10 שעות.

זכרו להשאיר את הדלת פתוחה בזמן הייבוש בתנור. זה הכרחי כדי שהאוויר הלח מוחלף באוויר יבש, והייבוש מתרחש מהר יותר.

אם דלת התנור הפתוחה יוצרת אי נוחות, אז אתה יכול להשתמש במייבש חשמלי נוח יותר עבור ירקות ופירות.

במייבש חשמלי

תותים פרוסים עדיף להניח על מגשים מרופדים ברשת ניילון. אתה יכול לעשות רשת כזו בעצמך על ידי חיתוך שלה לאורך קו המתאר של מיכלי הייבוש שלך. זה יהיה הרבה יותר נוח להסיר את הגרגרים המוגמרים מהרשת מאשר לקלף את החתיכות התקועות מתלה מייבש הפלסטיק.

פירות היער מונחים בחוזקה, אך לא חופפים. משטר הטמפרטורה נקבע בתוך 55 - 60 מעלות. במהלך כל תקופת הייבוש, המגשים מוחלפים מספר פעמים לייבוש אחיד יותר.

צפו בסרטון מערוץ "אזידרי מאסטר" - ייבוש תותים במייבש אזדרי

במיקרוגל

חתיכות של פירות יער מונחות על צלחת שטוחה מרופדת במפית נייר. גם החלק העליון של הפרוסות מכוסה בדף נייר דק. בצורה זו מכניסים את התותים לתנור. ההספק ביחידה מוגדר ל-600 W וזמן הבישול מוגדר ל-3 דקות.

לאחר הזמן שצוין, המפית העליונה מוסרת והייבוש ממשיך באותו מצב למשך 3 דקות נוספות.

לאחר מכן מערבבים את הפרוסות ובמידת הצורך ממשיכים בתהליך הייבוש. במקרה זה, תצטרך לפקח על המוכנות כל 60 שניות.

איך לייבש זנבות תותים

אסור לזרוק זנבות תותים. הם מכינים תה ויטמין טעים. כל השיטות המתוארות לעיל מתאימות לייבוש מוצר זה. אתה יכול גם לייבש את הגלבונים פשוט על דף נייר בחדר חשוך ומאוורר היטב.

איך לייבש מרשמלו תותים

מרשמלו תות מוכן באמצעות תנור או מייבש חשמלי. כדי לעשות זאת, תותים מרוסקים עם סוכר מונחים על תבנית אפייה או במגשים מיוחדים משומנים בשמן צמחי או שומן חזיר. יש לייבש את המרשמלו בטמפרטורה של 55 - 60 מעלות.

סרטון מערוץ "אזדרי מאסטר" יספר לכם עוד על איך מכינים מרשמלו תותים.

איך וכמה זמן לאחסן תותים מיובשים

ניתן להכין מצ'יפס תות יבש לאבקה באמצעות מטחנת קפה. אחסן את האבקה וחתיכות התות היבשות בצנצנות זכוכית אטומות היטב במקום חשוך ויבש. חיי מדף - שנתיים.

פסטילה עדיף לאחסן במקרר או במקפיא.