ייבוש בשר בבית

איך לייבש בשר במייבש חשמלי

אם אתם באמת צריכים בשר לאחסון לטווח ארוך, אז בחרו בבשר לא שומני, ללא ורידים או עור. בשר בקר, כבש, בשר צבי ובשר סוס מתאימים לייבוש.

חותכים את הבשר מהעצם וחותכים אותו לפרוסות קטנות על פני התבואה.

השתדלו לשמור על גודל הצלחות פחות או יותר, כך הבשר יתייבש בצורה אחידה יותר.

השלב הבא הוא השריית הבשר. האם אתה אוהב קבב? אז, כאן אתה צריך להכין בדיוק את אותה מרינדה, עם אותם תבלינים. יוצקים את המרינדה על הבשר ומשאירים אותו במקרר למשך יממה.

כאשר הבשר כבוש, אתה צריך לנקז את הנוזל. אפשר פשוט לשים את הבשר על מסננת ולהמתין, או לסחוט אותו בכוח החוצה בלחץ.

מניחים את נתחי הבשר על מדפי המייבש החשמלי, מכוונים את הטמפרטורה ל-70 מעלות ומדי פעם הופכים. באופן עקרוני, אחרי 3 שעות כבר אפשר לאכול את הבשר, אבל לאחסון ארוך טווח עדיין צריך לייבש אותו עד שכל הלחות תתאדה.

ניתן לייבש את הבשר גם בתנור, בטמפרטורות של עד 70 מעלות ובדלת פתוחה.

בשר מיובש בדרך זו טעים מאוד, אבל לא כולם יכולים להתמודד עם זה, אז בואו נבחן שיטה נוספת לייבוש בשר. זה נקרא "אפריקאי", למרות שמדינות רבות מייחסות לעצמן את הבכורה של המצאת המנה הזו.

בשר מיובש באוויר הצח.

באפריקה פשוט משפשפים את הבשר בתבלינים ותולים אותו בחוץ. השמש החמה והרוח עושים את עבודתם תוך יומיים.

השיטה טובה, אבל לא מתאימה לעקרות הבית שלנו. ארונות ייבוש ענקיים, שבהם אפשר לייבש בשר לא בצלחות, אלא בחתיכות גדולות יותר, הם יקרים. אבל אם אתה משתמש בכושר ההמצאה שלך, אתה יכול לעשות ארון ייבוש ממה שיש לך בהישג יד.

קופסת פלסטיק, מצנן מחשב וגריל, זה כל מה שאתה צריך עבור ארון ייבוש.

שיטת הייבוש זהה לזו של ייבוש בשר בפרוסות, אך מכיוון שבשר זה אינו מיועד לאחסון ארוך טווח, ניתן לכבוש אותו ביין ולא בחומץ. אפשר להשתמש בעופות ובבשר חזיר לא שומני במיוחד. תלו את נתחי הבשר על ווים או הניחו אותם על רשת והפעילו את המאוורר.

ייבוש פרוסות בשר במייבש כזה ייקח כיומיים, אבל אם רוצים לזרז את התהליך, התקינו במייבש מנורה שתחמם את האוויר.

ללא זרימת אוויר מאולצת, הבשר זקוק לכ-10 ימים ואוורור קבוע, שקשה לספק בדירה. למרות ששום דבר לא יכול לעצור חובב בשר אמיתי.

ישנם מתכונים רבים לייבוש בשר, ותוכלו לצפות באחד מהם בסרטון: