ייבוש פירות יער ועלי אוכמניות, כמו גם מרשמלו אוכמניות ותאנים

מיינו את הפטל שחור, והפרידו בין פירות יער שלמים לכתושים. מסירים עלים וגבעולים. אסור בתכלית האיסור לשטוף פטל שחור אם לא רוצים לקלקל את התכשיר. נייבש רק פירות יער שלמים ולא פגומים.

ייבוש פטל שחור

אתה יכול לייבש פטל שחור באוויר הצח, או בכוח, באמצעות תנור גז או מייבש חשמלי. כאשר מתייבשים בחוץ, נסו להימנע מאור שמש ישיר והניחו מגשי אוכמניות בצל. בשל גודלם, פטל שחור מתייבש די מהר, ובמזג אוויר נוח ייבוש ייקח 2-3 ימים.

במייבש חשמלי או בתנור לייבוש יש להגדיר תחילה את ההספק לגבוה, כ-70 מעלות ולאחר שעתיים להוריד את הטמפרטורה ל-40 מעלות. זמן הייבוש הממוצע של פטל שחור הוא 6-7 שעות.

פטל שחור מיובש משמש בעיקר להכנת קומפוט ותה, אבל אפשר גם להכין מנה מתוקה.

תאנה אוכמניות

סמוקבה הוא אחד מזני המרשמלו. מכינים אותו מאותם פירות יער שזרקת ושאינם מתאימים לייבוש.

1 ק"ג פטל שחור;
0.5 ק"ג סוכר;
0.5 ליטר מים.

טוחנים הכל ביסודיות במסננת דקה כדי להיפטר מהזרעים (לא חובה), ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא הופך למחית סמיכה מאוד.

מצננים את תערובת האוכמניות ויוצקים למגש המרשמלו. יש לייבש את התאנים בטמפרטורה של 40-45 מעלות למשך 6 שעות. מוכנות נבדקת עם אצבע או גפרור. נועצים גפרור לתוך עוגת האוכמניות ותראו, הגפרור לא צריך להיות רטוב.

אפשר להתנסות מעט ולהוסיף אגוזים לתאנים שעדיין נוזלות.

תאנים חתוכות לרצועות דקות יכולות לשמש כקישוט לגלידה או לעוגה.

עכשיו בואו נצפה בסרטון כיצד להכין מרשמלו אוכמניות:

עלי אוכמניות יבשים

אוכמניות שועל נקצרים להכנת תה. עדיף לאסוף אותם בתחילת האביב, כאשר העלים רק פרחו, או במהלך הפריחה.

רצוי לתסוס את העלים, זה יאפשר להפיק את כל הויטמינים מהעלים.

מניחים את העלים על השולחן במספר שכבות ומרדדים בעזרת מערוך עץ עד שכולם נדחסים זה לזה.

מניחים את העלים בסיר וממתינים יומיים עד שתהליך התסיסה יתבצע. העלים יהפכו רפויים מאוד, שחורים במקומות, וזה נורמלי, עכשיו אפשר לייבש אותם.

מניחים את עלי האוכמניות על מגשים וחושפים אותם לאוויר צח מתחת למחסה עד לייבוש מלא.

עלי אוכמן יש לאחסן בשקיות פשתן או בקופסת קרטון לא יותר מ-12 חודשים.