עוזרר מיובש - מתכון כיצד לייבש אותו בצורה נכונה כך שהפרי ישמור על תכונותיו המועילות.
גרגרי עוזרר מיובשים הם מוצר בריא מאוד. הפירות מכילים ויטמינים מקבוצת B, וכן ויטמין A, C, E, K, מינרלים שונים וחומצות אורגניות. בפרט, זוהי חומצה אורסולית, החיונית לגוף האדם. ניתן להוסיף עוזרד מיובש לתה - זה ישפר את האפקט הטוניק שלהם. חליטות עוזרד מורידות את לחץ הדם ומסייעות בטרשת עורקים, נדודי שינה ועייפות. ואלה לא כל התכונות המועילות של הפרי הנפלא הזה.
כדי להכין עוזרד מיובש, אתה צריך לקחת פירות יער בוסר. מנקים אותם מזרעים ומפזרים בנדיבות סוכר, משאירים אותם למשך יום בחדר קריר (לא יותר מ-20 מעלות).
פירות היער יתנו מיץ - יש לנקז אותם ולשמור אותם בנפרד או בתערובת עם מיץ של תפוחים חמצמצים, חמוציות או אשחר ים.
את הפירות הנותרים יש לערבב בסירופ חם ולהרתיח, מבלי להביא לרתיחה, כ-7 דקות.
לאחר מכן, הכל מתקרר יחד, הסירופ מרוקן, ואת הגרגרים צריך לשים על תבנית אפייה ולייבש בתנור בטמפרטורה של 80 מעלות לא יותר מחצי שעה, ולאחר מכן להוריד את הטמפרטורה ל-65 -70 מעלות ומיובשים בהפסקה לצינון לעוד שני שלבים של חצי שעה.
כשהעוזרר התקרר, מעבירים אותו בעדינות למסננת, מכסים בגזה או בד, מניחים בשמש או מייבשים במספר שלבים בתנור ב-30 מעלות למשך 4-6 שעות נוספות. עקוב אחר לחות במשך 3-5 ימים.כשהעוזרר יבש, העבירו אותו למיכל זכוכית.
לשפוך את פירות היער יש להשתמש ב-400 גרם סוכר על כל 1 ק"ג עוזרר, ולסירופ - על כל ק"ג של 300 מ"ל מים ו-300 גרם סוכר.
זוהי דרך פשוטה לייבש גרגרי עוזרד בבית. בחורף, בנוסף לחליטת תה והכנת תמיסות, מאוד נוח ובריא להוסיף לבצק פירות יער מיובשים מרוסקים ללחם ולפשטידות מתוקות - זה יעניק למאפים טעם פירות יער נעים.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
יִבּוּשׁ (141)
- פטריות מיובשות (10)
- שורשים יבשים (7)
- ירקות יבשים (19)
- עשבי תיבול יבשים (41)
- פירות מיובשים (18)
- פירות יער מיובשים (27)
