בצל מיובש: איך לייבש סוגים שונים של בצל לחורף בבית

איך ומתי להוציא בצל מהמיטות

בצל, ללא קשר לזן, מבשיל תוך 3 עד 4 חודשים לאחר השתילה. סימן לכך שהירק מוכן לקטיף הוא עלווה מצהיבה הנופלת לאדמה. הנורות עצמן בולטות מהאדמה ובעלות מראה עסיסי ושמנמן.

יש לקצור בצל במזג אוויר יבש ושטוף שמש. רצוי שהאדמה תהיה מעט לחה, אך לא רטובה. זה יהיה הרבה יותר קל לחלץ אותו מאדמה כזו ומערכת השורשים של הבצל לא תיפגע. שמירה על השורשים שלמים חשובה מאוד, אחרת זה יכול להוביל לקלקול מהיר של הירק.

כיצד לייבש בצל לאחר הקטיף

לאחר חפירת הבצלים, יש להשאירם בגינה מספר שעות כדי שיתייבשו מעט. לאחר מכן מעבירים את הירקות לצל, באזור מאוורר היטב.

לאחר 5-6 ימים של ייבוש, הבצלים ממוינים, ומשאירים רק את הדגימות החזקות ביותר, ללא נזק, לאחסון לטווח ארוך.אם אתם מתכננים לייבש את הבצל ב"צמות", אז יש להשאיר את זנבות הנורות ארוכים, ואם ברשתות, אז יש לחתוך את העלים היבשים כך שיישאר צוואר קטן באורך 4-6 ס"מ.

על רשתות

אזור האחסון חייב להיות יבש ומאוורר היטב. הנורות החתוכים מונחות בשכבה אחת על רשתות מתוחות במרחק מה מהאדמה. אתה יכול גם להשתמש בקופסאות פלסטיק או שקיות רשת. עם זאת, במקרה זה, יהיה צורך לערבב את הלפת הבצל מעת לעת כך שהייבוש יתרחש באופן שווה.

עקרות בית יוזמות למדו להשתמש במוצרי ניילון כמו גרביים וגרביונים לייבוש בצל. נכון, עדיף להניח בהם בצל מיובש לחלוטין להמשך אחסון.

ב"צמות"

"צמות" עשויות בצל נראות יפות מאוד ולעתים קרובות פועלות כאלמנט דקורטיבי בבתים כפריים.

כדי לשמור בצמות לאורך זמן, אתה צריך לדעת מספר כללים:

• מאז נוצות בצל יבש הן שבריריות למדי, המבנה לא צריך להיות ארוך וכבד.
• כדי לשפר את חוזק הצמה, עליך להוסיף חבל חזק.
• כדי להבטיח שהירקות מאווררים היטב, אסור לארוג אותם בחוזקה מדי.
• יש לאחסן את הצמה במצב תלוי.

צפו בסרטון הדרכה מערוץ "חדש מהמכשפה" כיצד לטוות צמות בצל

איך לייבש בצל בבית

בצל ניתן לייבש קצוץ. אפשרויות חיתוך יכולות להיות שונות: טבעות, חצאי טבעות, קוביות. עובי הפרוסות, בכל מקרה, לא צריך להיות יותר מ-3 - 5 מילימטרים.

בצל ירוק נשטף ומייבש על מגבות לפני הייבוש. החיתוך נעשה באמצעות גלגלים שרירותיים.

בתנור

מורחים את פרוסות הבצל בשכבה אחידה על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה.התנור מחומם לטמפרטורה של 50 - 60 מעלות, ואז מניחים שם מגשים עם בצל. דלת הארון נשמרת פתוחה במשך כל זמן הבישול, והחתכים עצמם עוברים מעת לעת, תוך מעקב אחר תהליך הבישול.

בצל ירוק יש לייבש בנפרד מהבצל, מכיוון שהוא מתייבש פי שניים מהר. זמן הייבוש של הבצל הוא כ 5-6 שעות.

צפו בסרטון מערוץ Poddubny Family - איך לייבש בצל בטיול או טיול

במייבש חשמלי

פרוסות הבצל מונחות באופן שווה על מגשים. טמפרטורת החשיפה היא 55 - 65 מעלות. זמן הייבוש יהיה תלוי בסוג הבצל. הירוקים יתייבשו ממש תוך 2.5 - 3 שעות, אבל הבצל עשוי להימשך עד 7 שעות.

אפשר לייבש גם את החלקים הירוקים של הצמח וגם את הלפת הקצוצה על מגשים שונים.

צפו בסרטון של "אזידרי מאסטר" - ייבוש בצל באזידרי

בתנור הסעה

ייבוש בטיגון אוויר נוח מאוד, מכיוון שזה לוקח מינימום זמן, ממש 30 דקות עבור ירקות ושעה אחת עבור אלה רגילים. את הבצלים מיובשים בטמפרטורה של 70 מעלות במהירות המרבית של היחידה.

באוויר

ניתן לייבש בצל גם באוויר הצח. כדי לעשות זאת, קוצצים את הבצל. ניתן לייבש בצל בטבעות. לאחר מכן, הפרוסות מונחות על רשתות או לוחות, אשר משאירים במקום מאוורר היטב, הימנעות מאור השמש.

יש לערבב את הבצלים מדי פעם כדי להבטיח ייבוש אחיד. ייבוש באוויר הצח לוקח בערך 10 - 14 ימים.

כיצד לשמר בצל לאחר ייבוש

בצל מיובש ולפת מונחים בקופסאות מאווררות במנות של 5 - 6 קילוגרם, ונשלחים למקום חשוך וקריר. זה יכול להיות מרתף או מרתף.

בצל יבש או בצל ירוק מערבבים או מאוחסנים בנפרד בצנצנות עם מכסה הדוק. מיקום האחסון יכול להיות ארון המגן על המזון מאור שמש ישיר.