ייבוש פטריות פורצ'יני בבית: איך לייבש פטריות נכון לחורף
הפטרייה המלכותית או הלבנה מוערכת על ידי עקרות בית בשל טעמה העשיר, הארומה ובשל החומרים המועילים הרבים שהיא מכילה. ייקח הרבה מאוד זמן לרשום את כולם, אז קודם כל ננסה פשוט להכין פטריות פורצ'יני בצורה נכונה כדי לא לאבד את כל התכונות הללו.
יש קטגוריה של אסתטיות שחותכות ומקלפות פטריות רק עם סכיני פלסטיק, והן צודקות במובנים מסוימים. פלדת סכין לא איכותית במיוחד יכולה להגיב עם חלק מהמרכיבים של הפטרייה, מה שעלול להרוס חלק מהחומרים המועילים. עם זאת, אם יש לך סכין נירוסטה טובה, אז אתה לא צריך לדאוג יותר מדי.
פטריות המיועדות לייבוש אינן נשטפות, אלא פשוט מנקות בסכין ובמידת הצורך מנגבים במטלית לחה.
ניתן לייבש פטריות פורצ'יני בכמה דרכים:
ייבוש טבעי באוויר הצח
שיטת ייבוש זו מתאימה לפטריות קטנות או בינוניות. חושרים את הפטריות על חוט חזק ותולים אותן בטיוטה, הימנעות משמש בהירה במיוחד.
אתה יכול להאיץ את ייבוש פטריות הפורצ'יני באמצעות כיריים, רדיאטור או תנור חימום.
ייבוש פטריות בתנור ובמייבש חשמלי
יש לחתוך פטריות גדולות לפרוסות ולהניח לייבוש על תבנית אפייה או במייבש חשמלי.
במייבש חשמלי מייבשים פטריות פורצ'יני בטמפרטורה של +55 מעלות למשך 6 עד 9 שעות.
בתנור מכוונים את הטמפרטורה ל-90 מעלות ומייבשים, כשהדלת פתוחה, עד לסיום. זה בין 4 ל-6 שעות, תלוי בגודל ובמספר חתיכות הפטריות.
כיצד לייבש כראוי פטריות פורצ'יני במייבש חשמלי, צפו בסרטון:
אם רוצים לחסוך מקום לאחסון פטריות, הכינו אבקת פטריות. אתה יכול להשתמש בו להכנת רוטב פטריות, או פשוט להוסיף אותו למרק.
אבקת פטריות
טוחנים את הפטריות המיובשות בכל אחת מהשיטות הנ"ל במטחנת קפה או בלנדר, מוסיפים כמה אפונת פלפל אנגלי, מעט מלח ומנפים במסננת.
ניתן לטחון שוב חתיכות גדולות.
אפשר לאחסן אבקת פטריות בצנצנת זכוכית עם מכסה.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
יִבּוּשׁ (141)
- פטריות מיובשות (10)
- שורשים יבשים (7)
- ירקות יבשים (19)
- עשבי תיבול יבשים (41)
- פירות מיובשים (18)
- פירות יער מיובשים (27)
