ייבוש דומדמניות שחורות - איך לייבש נכון דומדמניות בבית

ייבוש נכון של דומדמניות שחורות בבית תלוי בשמירה על מספר כללים, בפרט מתי לקטוף את פירות היער, כיצד להכין אותם לתהליך הייבוש וכיצד לבחור שיטת ייבוש. לא רק פירות יער מיובשים, אלא גם עלי דומדמניות, מהם ניתן לחלוט תה ארומטי וטעים בערבי חורף קרים.

קיימות מספר שיטות לייבוש דומדמניות: במיקרוגל, בתנור, במייבש חשמלי, באוויר.

כללים בסיסיים לשיטות הכנה וייבוש של דומדמניות

1. יש לקטוף גרגרי דומדמניות רק ביום שטוף שמש, לאחר שטל הבוקר נעלם מהם.
2. בחר רק פירות יער בשלים ושלמים לייבוש.
3. לפני תהליך הייבוש יש לשטוף היטב את פירות היער ולבחור בפירות פגומים.

כעת, לאחר שהדומדמניות מוכנות לתהליך הייבוש, ממליצים אנשי מקצוע לשפוך אותן על מגבות מטבח ולייבש אותן בעדינות עם מגבת נייר.

ייבוש במיקרוגל

באמצעות תנור מיקרוגל ניתן לחסוך זמן משמעותי בתהליך ייבוש פירות היער וכתוצאה מכך לקבל דומדמניות יפות ויבשות. שיטה זו טובה אם אתה צריך לייבש במהירות כמות קטנה של פירות יער.

מניחים את פירות היער המוכנים בשכבה אחת על מפית כותנה שהונחה קודם לכן על צלחת.

מכסים את החלק העליון של פירות היער במפית נוספת. ייבוש דומדמניות שחורות במיקרוגל פירושו הגדרת ההספק ל-200 W. אז אתה צריך להפעיל את המיקרוגל למשך 5 דקות. פתחו את דלת המיקרוגל ובדקו את מוכנות הגרגרים. אם יש לך פירות יער גדולים, תצטרך לחזור על הליך הייבוש. אבל עכשיו, אתה צריך לבדוק את מוכנות הדומדמניות כל 30 שניות ולערבב את הגרגרים. זה יבטיח ייבוש אחיד.

ייבוש בתנור

כדי להאיץ את תהליך ייבוש הדומדמניות בתנור, רצוי לייבש את פירות היער הממוינים והשטופים בתחילה באוויר הפתוח, אך לא באור שמש ישיר.

אם זה לא אפשרי, אז אתה יכול מיד להתחיל את התהליך בתנור.

מרפדים תבנית עם 2 שכבות של נייר אפייה או נייר כסף ומניחים בזהירות את פירות היער בשכבה אחת.

מחממים תנור ל-45°C ומכניסים את נייר האפייה לתנור למשך שעה. במהלך תקופה זו, הדומדמניות אמורות לנבול מעט.

הניחו לפירות היער להתקרר והחזירו אותם לתנור. הפעם הטמפרטורה בתא צריכה להיות 70°עם.

ייבוש דומדמניות שחורות בתנור לוקח בדרך כלל לא יותר מ-3 שעות, תלוי בגודל הגרגרים.

ייבוש במייבש חשמלי

ייבוש דומדמניות במייבש חשמלי מזרז את התהליך בצורה משמעותית, וכתוצאה מכך נותן פירות יער מיובשים היטב שעקרות בית יכולות להשתמש בהם כל החורף לאפייה, הכנת פודינגים, גלידה וכו'.

ראשית אתה צריך להפעיל את המייבש החשמלי, להגדיר את הטמפרטורה ל 50-55°עם.

מניחים פירות יער מוכנים כהלכה בשכבה אחת על מגשי המייבש ולאחר 10 דקות מניחים אותם במייבש החשמלי.

ועכשיו השלבים המפורטים של הייבוש.

• לאחר 7 שעות, הגרגרים יקבלו צבע חום בורדו,
• לאחר 16 שעות צבעם ישתנה לאדום כהה,
• 24 שעות לאחר תחילת הייבוש, הדומדמניות יתחילו להתקמט.
• תהליך הייבוש יסתיים 50 שעות מרגע העמסת המשטחים למייבש החשמלי.

חָשׁוּב! זמן הייבוש עשוי להשתנות עבור המייבש שלך; עדיף לבחור אותו בניסוי.

אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון הוראות שיעזרו לכם לייבש נכון דומדמניות שחורות במייבש חשמלי בבית.

ייבוש באוויר של פירות יער

השיטה הישנה והטובה של ייבוש תחת השמש עדיין בשימוש על ידי כמה עקרות בית כיום. אבל כדי שהפירות היבשים שלך יוכלו לשמר את המקסימום של ויטמינים וחומרים מזינים, מומחים ממליצים להשתמש בשיטה מעורבת - מספר ימים בשמש, ולאחר מכן בתנור.

כדי לגשת כראוי לתהליך הייבוש, אתה צריך להכין מגשי עץ. מרפדים בנייר אפייה ומסדרים את פירות היער בשכבה אחידה.

קחו את המשטחים למרפסת או לעליית הגג וכסו את הגרגרים בשכבת גזה.

מערבבים את פירות היער על המגש מעת לעת.

לאחר שהגרגרים יבשים היטב, השלימו את התהליך בתנור, וחממו אותו מראש ל-55°ג.בעוד 5 שעות, פירות היער שלך יהיו מוכנים לאחסון לכל החורף.

אחסון דומדמניות מיובשות

ניתן לאחסן דומדמניות יבשות בשקיות עשויות בד עבה, או במיכלי זכוכית סגורים היטב עם מכסים.