אגוזי לוז מיובשים (אגוזי לוז) – ייבוש בבית

חלק מהמתכונים ממליצים להשתמש רק באגוזי לוז, בעוד שאחרים ממליצים על אגוזי לוז או אגוזי לוז, ומתעקשים על גרסה משלהם למתכון. האם יש הבדלים בין אגוזי לוז ללוז? בעיקרו של דבר, מדובר באותו אגוז, אבל לוז הוא אגוז לוז, כלומר בר, ואגוזי לוז הם זן תרבותי. אגוזי לוז עשויים להיות מעט גדולים יותר ממקבילם הפראי, אך הם זהים לחלוטין בטעמם ובחומרי הזנה.

רכיבים: לוּז, אֱגוֹזֵי לוּז
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

אגוזי לוז נקטפים בסוף הקיץ ועד אמצע הסתיו, כאשר האגוזים עדיין לא נשרו והחלו להתקלקל.

הם פורשים בד מתחת לשיח הלוז ומתחילים לנער את הענפים עד שכל האגוזים נמצאים בתחתית.

אפשר כמובן לאסוף אגוזים מוקדם יותר, החל מאמצע הקיץ.

אגוזי לוז מיובשים

אבל במקרה זה, הם לא יישמרו במשך זמן רב ויצטרכו לצרוך תוך חודש או חודשיים. הטעם והחומרים המועילים כבר שם, אבל מבנה האגוז עצמו עדיין לא הגיע לצפיפות הקובעת אחסון לטווח ארוך.

אגוזי לוז בשלים הם בצבע חום או צהוב. כבר אפשר לשמר אגוזים כאלה, אבל קודם כל יש לייבש אותם.

אגוזי לוז מיובשים

אפשר לייבש אגוזי לוז בקליפתם, או לקלף את הגרעינים. שתי האפשרויות טובות והאגוזים מאוחסנים באותה מידה.

בקליפה ניתן לייבש אגוזי לוז בשמש או בתנור. יש לחמם את התנור ל-+120 מעלות, לפזר את האגוזים על תבנית עם נייר אפייה, וכשהדלת פתוחה לחמם אותם 5-6 שעות.

אגוזי לוז מיובשים

למרבה הצער, גם מזיקים קטנים אוהבים אגוזים, וקורה שעד אמצע החורף חלק מהאגוזים שלכם יושמדו.לכן, אם אין הרבה מאוד אגוזים, עדיף לקלף אותם ולבצע טיפול חום חמור.

ניתן לייבש אגוזי לוז קלופים במייבש חשמלי. כוונו את הטמפרטורה ל-+90 מעלות ויבשו 6-7 שעות. אותה אפשרות מתאימה לאגוזים קלופים, אך במקרה זה עדיף להפחית את זמן הייבוש ל-1-2 שעות.

אֱגוֹזֵי לוּז