ריבס מיובש בבית: ייבוש פטוטרות ריבס ושורשים לחורף
בגרמניה או באנגליה בהחלט תתכבדו במנה ייחודית של "רבבר". תתפלאו, אבל מדובר בריבס רגיל, הנערץ מאוד על האירופאים כמוצר דיאטטי, אך בריא מאוד.
יש הרבה מתכונים להכנת מאכלים מריבס, שכן גם עלים צעירים וגם פטוטרות בשרניות משמשים טריים. הם משמשים בסלטים ומוסיפים למרקים, בורשט וקינוחים. לפטוטרות ריבס יש חמיצות ייחודית ומוסיפות גיוון לטעם המנה.
לחורף ניתן להקפיא או לייבש ריבס. ניתן להוסיף פטוטרות ריבס מיובשות גם למנות ראשונות ולהכנת רטבים.
פטוטרות ריבס מיובשות
כדי לקצור ריבס לחורף, קח פטוטרות בשלות ועבות. חותכים אותם ממש בשורש, ומיד חותכים את העלים כדי לזרוק אותם. רעלים יכולים להצטבר בעלי ריבס בוגרים, ולכן צריך להיפטר מהם בהקדם האפשרי.
שוטפים את הייחורים במים קרים זורמים, חותכים לרצועות ומניחים לייבוש בשמש.
כאשר הריבס התייבש בצורה משמעותית, מומלץ לייבש אותו בתנור כדי להשמיד מזיקים אפשריים. מניחים את הריבס המיובשים על תבנית עם נייר אפייה, מדליקים את התנור על +90 מעלות, ועם דלת פתוחה מעט מייבשים את הגבעולים למשך שעתיים. לאחר מכן, ניתן לשים את חתיכות הריבס בצנצנות זכוכית ולהשתמש בהן לפי הצורך.
ייבוש שורש ריבס
שורש ריבס אינו משמש בבישול, אך הוא מצליח מאוד בטיפול במחלות מסוימות. יש לייבש את השורש גם באוויר הפתוח, לאחר שטיפתו היטב במברשת.
חותכים את השורש לטבעות או לחתיכות ומייבשים בשמש למשך שבועיים.
כדי לחסוך במקום ונוחות השימוש, ניתן לכתוש את השורש המיובש באמצעות מטחנת קפה.
מה אפשר להכין מריבס, צפו בסרטון:
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
יִבּוּשׁ (141)
- פטריות מיובשות (10)
- שורשים יבשים (7)
- ירקות יבשים (19)
- עשבי תיבול יבשים (41)
- פירות מיובשים (18)
- פירות יער מיובשים (27)
