אדג'יקה גולמית מעגבניה, פלפל ושום עם אספירין
בעולם הקולינרי, מבין אינספור הרטבים, האדג'יקה פופולרית מאוד. מנה המוגשת בתיבול זה משתנה, זוכה למגוון טעמים מעניין. היום אכין אדג'יקה גולמית טעימה מעגבניות, פלפלים ושום עם אספירין כחומר משמר.
ברוטב הזה נשמרים הרבה ויטמינים, שאינו מצריך בישול. המתכון הפשוט שלי עם תמונות עומד לשירותכם.
ערכת המזון לאדג'יקה כוללת: עגבניות אדומות 2-2.5 ק"ג, פלפל בשרי 1.5 ק"ג, 2 ראשי שום גדולים, 8-10 חתיכות פלפל חריף, מלח. עבור חצי ליטר של אדג'יקה מוכנה, קח טבלית אספירין אחת.
איך לבשל אדג'יקה גולמית מעגבניות
כאשר מתחילים לבשל, שוטפים את העגבניות ומעבירים אותן במסחטה. אנחנו צריכים מיץ עגבניות.
מקלפים את הפלפל והשום. חותכים פלפלים חריפים עם כפפות כדי לא להישרף. טוחנים ירקות ושיני שום במטחנת בשר.
מניחים את תערובת הירקות עם השום בסיר ומדללים בעגבניה לסמיכות הרצויה. אם רוצים להפוך את הרוטב לדק יותר, מוסיפים עוד מיץ עגבניות. מתבלים במלח לפי הטעם.
אנו מודדים את כמות האדג'יקה המוגמרת.
הוסף אספירין על סמך הנפח שהתקבל, לאחר כתוש אותו לראשונה. הניחו לתערובת הירקות לשבת במקרר למשך הלילה. האספירין אמור להתמוסס היטב.בבוקר, מערבבים היטב ויוצקים לתוך מְעוּקָר בנקים. סוגרים עם מכסי ניילון.
יש לאחסן אדג'יקה גולמית במרתף או במקרר.
משלימים מנות בשר עם רוטב זה שהוכן ללא בישול כדי ליצור טעמים ייחודיים חדשים. ולמען הבריאות כמובן. 😉
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
