ריבת דומדמניות שחורות ופטל גולמיות
מה יכול להיות טוב יותר מהטעם של פירות יער טריים בחורף? נכון, רק פירות יער טריים עם סוכר. 🙂 איך לשמר את כל המאפיינים והטעם של דומדמניות שחורות ופטל לחורף?
אפשר לעשות זאת אם מכינים ריבה לחורף ללא בישול. ריבת דומדמניות שחורות ופטל גולמיות היא לא רק בריאה וארומטית, אלא גם סמיכה, מזכירה ג'לי. בעזרת המתכון שלי שלב אחר שלב עם תמונות, תלמדו איך להכין תכשיר כזה מפירות יער קיץ.
קח את המוצרים הבאים:
- 2 ק"ג דומדמניות שחורות;
- 2 ק"ג פטל;
- 2-3 ק"ג סוכר מגורען.
איך מכינים ריבת דומדמניות שחורות ופטל גולמיות
מכינים דומדמניות שחורות. כדי לנקות אותו מזנבות יבשים, פשוט שטפו אותו בקערה גדולה עם הרבה מים, ואסוף את הזנבות הצפים ושאר הפסולת במסננת קטנה. גבעולים ירוקים - קורעים. פירות יער נקיים יבשים.
שוטפים את הפטל.
טוחנים פטל ודומדמניות שחורות באמצעות מטחנת בשר או בלנדר, מוסיפים כמות קטנה של סוכר.
מוסיפים את יתרת הסוכר המגורען.
מערבבים את הריבה הגולמית עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר.
להכין צנצנות ומכסים סטֵרִילִי. מעמיסים את הצנצנות המצוננים בריבת דומדמניות-פטל גולמיות וסוגרים את המכסים.
לאחר כמה שעות, ריבה העשויה מפטל ודומדמניות שחורות ללא בישול הופכת כמו ג'לי בגלל תכולת הפקטין הגבוהה בדומדמניות השחורות.
בנוסף, כסטנדרט מוסיפים לריבה הגולמית אותה כמות סוכר כמו שיש פירות יער ומאחסנים במקום קריר וחשוך. אבל אפשר לשים בריבה הזו כמעט חצי סוכר, מה שמקרב את טעם הריבה כמה שיותר לטעם של פירות יער טריים.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
הכנות מתוקות (634)
- ריבה (234)
- ריבות (58)
- ג'לי (34)
- מַרמֵלָדָה (42)
- לְהַדבִּיק (45)
- ריבה (38)
- פִּירֶה (33)
- סירופים (59)
- פירות מסוכרים (31)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
