קוויאר לחורף - מתכוני הכנה

כל אחד מאיתנו לא זוכר פרק מצחיק מהסרט "איבן ואסילביץ' משנה את מקצועו", שמדבר על קוויאר חצילים בחו"ל. אבל לא כולם יודעים להכין בבית קוויאר חצילים טעים, ואפילו לשמור אותו לחורף. וזה יכול להיעשות מהר וטעים.

כולם כנראה מכירים ואוהבים את הטעם של קוויאר קישואים שנרכש בחנות.אני מציעה לעקרות בית את שיטת הבישול הפשוטה שלי בסיר איטי. קוויאר סקווש בסיר איטי יוצא טעים בדיוק כמו שנקנה בחנות. אתם תאהבו את המתכון הנפלא והפשוט הזה עד כדי כך שלעולם לא תחזרו שוב לקוויאר סקווש שנרכש בחנות.

יש אנשים שלא אוהבים קוויאר סקווש תוצרת בית, אלא רק מכבדים את אלה שנרכשו בחנות. המשפחה שלי שייכת לקטגוריה הזו של אנשים.

אחרי קיץ קצר, אני רוצה להשאיר עליו כמה שיותר זיכרונות חמים. והזיכרונות הכי נעימים, לרוב, מגיעים דרך הבטן. 😉 לכן זה כל כך נחמד לפתוח צנצנת קוויאר קישואים טעים שהוכן בקיץ בסוף הסתיו או החורף ולזכור את החמימות הלוהטת של הקיץ.

במשפחה שלנו, אנחנו ממש לא אוהבים להשתמש בחומץ כשמכינים אוכל לחורף. לכן, צריך לחפש מתכונים מבלי להוסיף את המרכיב הלא לגמרי בריא הזה. המתכון שאני מציע מאפשר להכין קוויאר מקישואים ללא חומץ.

קוויאר ירקות עם חצילים הוא אחד ההכנות האהובות והמוכרות של כולם לחורף.יש לו טעם מעולה, הכנה פשוטה וקלה. אבל מתכונים רגילים הופכים משעממים ומהר מאוד משעממים בחורף, אז אני תמיד משתדלת להכין קוויאר לפי מתכונים שונים.

מתכון יוצא דופן אך פשוט לקוויאר סלק וגזר עם הופ-סונילי הוא הזדמנות מצוינת לרצות את בני הבית שלך עם מנת חורף מקורית. ההכנה הארומטית היא חטיף עצמאי מעולה. אפשר להוסיף למרק בורשט או להשתמש כמשחה לכריכים.

הקיץ מפנק אותנו בשפע של ירקות ובעיקר קישואים. בתחילת יולי כבר אכלנו פרוסות נימוחות, מטוגנים בבלילה ותבשיל שעשוי מהעיסה הרכה של הירק הזה, ואפינו בתנור, ואפינו פנקייק והכנו הכנות לחורף.

קוויאר חציל טעים זה עשוי מגזר וטעמו מושלם. התכשיר נשמר בצורה מושלמת כל החורף ויהווה חטיף מצוין לאורך כל החורף, ובעיקר בתענית.

קוויאר פטריות טעים משנטרל הוכן מדי שנה במשפחה שלנו לפי המתכון הזה כבר הרבה מאוד שנים. זה כל כך נחמד לאכול כריך עם הכנה "זהובה" כל כך יפה לארוחת הבוקר בבוקר.

נכון לעכשיו, בנוסף לקוויאר הדלעת והחצילים הנפוץ ביותר, ניתן למצוא על מדפי החנויות גם קוויאר ירקות, שבסיסו הוא דלעת. היום אני רוצה להראות לך מתכון עם תמונות, מראה צעד אחר צעד הכנת קוויאר דלעת ביתי טעים.

ישנן דרכים רבות להכין קוויאר דלעת ביתי, אך בהתחשב בהעדפות של משפחתי, אני מכין קוויאר עם גזר וללא הוספת רסק עגבניות. ההכנה יוצאת עדינה, עם חמיצות קלה וטעם לוואי נעים.

אני מציע לעקרות בית לשים לב למתכון לרוטב חריף טעים מאוד עשוי מירקות אפויים. לרוטב הזה קוראים ליוטניצה, ואנו נכין אותו לפי המתכון הבולגרי. שמה של המנה מגיע מהמילה "בעזות", כלומר, "חריף".

ספטמבר הוא לא רק החודש היפה והבהיר ביותר של הסתיו, אלא גם הזמן לפטריות. כל המשפחה שלנו אוהבת לקטוף פטריות, וכדי לא לשכוח את הטעם שלהן בשאר הזמן אנחנו עושים הכנות.לקראת החורף אנחנו אוהבים להמליח, להשרות ולייבש אותם, אבל יש לנו במיוחד מתכון קל ופשוט לקוויאר פטריות טעים, שאני מציע להכין היום.

אנשים רבים מייצרים קוויאר מפסולת פטריות, שאינו מתאים לכבישה או המלחה. יש לנו גם מתכון להכנה הזו באתר שלנו. אבל קוויאר הפטריות הטעים ביותר מגיע מפטריות טריות ובריאות. במיוחד משנטרל או לבן (בולטוס), שיש להם בשר צפוף למדי.

בדרך כלל, לאחר שימורים של פטריות, עקרות בית רבות נותרות עם קיצוצים ושברי פטריות שונים, כמו גם פטריות מגודלות שלא נבחרו לשימור. אל תמהרו לזרוק פטריות "לא תקינות"; נסו להכין קוויאר פטריות באמצעות המתכון הביתי הפשוט הזה. זה נקרא לעתים קרובות גם תמצית פטריות או תרכיז.

פלפלים מתוקים יהפכו כל מנה להרבה יותר אטרקטיבית. וקוויאר מוכן מעגבניות, פלפלים וגזר עם בצל, בנוסף להיותו מנה טעימה בפני עצמה, ישלים וישפר בצורה מושלמת את הטעם של כל אחת מהמנה הראשונה והשנייה שלך בחורף. אל תתעצלו, הכינו קוויאר פלפל אנגלי בבית, במיוחד שזהו מתכון פשוט מאוד.

לא ממש אוהבים דלעת, אף פעם לא בישלתם ולא יודעים מה להכין מדלעת לחורף? קחו סיכון, נסו להכין מתכון יוצא דופן בבית - רוטב דלעת או קוויאר עם תפוחים. נתקלתי בשמות שונים, אבל המתכון שלי נקרא קוויאר. המרכיבים של חומר עבודה יוצא דופן זה הם פשוטים, והתוצאה בהחלט תפתיע לטובה את כל החברים שלך.

קוויאר סלק חריף עם חזרת הוא הכנה ביתית טעימה לחורף. קוויאר העשוי מסלק מבושל לפי מתכון זה ניתן לשמר בצנצנות לצריכת חורף, או להגיש מיד לאחר הכנתו.

קוויאר עגבניות ירוקות וטעים עשוי מפירות שאין להם זמן להבשיל ולתלות על השיחים באשכולות ירוקים עמומים. השתמשו במתכון הפשוט הזה והפירות הבוסרים האלה, שרוב האנשים פשוט זורקים כלא ראויים לאוכל, יהפכו להכנה טעימה שתשמח אתכם בחורף.