מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

רסולניק שהמתכון שלו מצריך תוספת של מלפפונים ומי מלח, סלט ויניגרט, סלט אוליבייה... איך אפשר לדמיין את המנות האלה בלי להוסיף להן מלפפונים כבושים? הכנה מיוחדת לסלטי חמוצים ומלפפונים, המיועדת לחורף, תעזור לכם להתמודד במהירות עם המשימה בזמן הנכון. כל מה שצריך זה פשוט לפתוח צנצנת מלפפונים ולהוסיף אותם למנה הרצויה.

מנות העשויות קישוא טרי הן בצדק סמל לקיץ. קרוב משפחה זה של המלפפון לא מחזיק מעמד זמן רב בדירה בעיר, ובחורף, לפעמים ממש בא לכם לביבות קישואים פריכות או תבשיל ירקות עם קישואים! קישואים קפואים הם אופציה מצוינת.

שזיפים צהובים בשלים, עסיסיים וריחניים יהוו פינוק מבורך בכל עונות השנה, וכדי שהם יוכלו לשמח אותנו בטעמם המדהים כל השנה, תוכלו להכין שזיפים בסירופ.מכיוון שנכניס שזיפים מגולענים בצנצנות, אז עקרונית פירות מכל צבע מתאימים לקטיף, העיקר שהגלעין שלהם מופרד בקלות מהעיסה.

מתכון זה הוא ממצא נהדר עבור כל עקרת בית, שכן הוא משלב פשטות, יתרונות, וגם את היכולת להכין עוף בקלות לחורף. תבשיל עוף תוצרת בית בתנור יוצא רך, עסיסי וטעים.

כיוון שיום אחד, בעצת שכני הדאצ'ה, החלטתי לפח את התירס שלא יכולנו לאכול מבושל, אני כבר לא קונה תירס משומר מהמפעל. קודם כל, כי תירס משומר ביתי מאפשר לווסת באופן עצמאי את המתיקות והטבעיות של התכשיר.

כולם כנראה מכירים ואוהבים את הטעם של קוויאר קישואים שנרכש בחנות. אני מציעה לעקרות בית את שיטת הבישול הפשוטה שלי בסיר איטי. קוויאר סקווש בסיר איטי יוצא טעים בדיוק כמו שנקנה בחנות. אתם תאהבו את המתכון הנפלא והפשוט הזה עד כדי כך שלעולם לא תחזרו שוב לקוויאר סקווש שנרכש בחנות.

ריבת שזיף הדובדבנים המוצעת במתכון זה אינה מגושמת, בעלת עקביות סמיכה ובעלת חמיצות קלה. הל מוסיף אצילות להכנה ונותן ארומה נעימה ועדינה. אם יש לך מתוק, אז כשמכינים ריבה אתה רק צריך להוסיף עוד קצת סוכר.

במקום צימוקים או פירות יבשים קנויים אחרים, אפשר להשתמש בדובדבנים מיובשים תוצרת בית. בהכנתם בעצמכם בבית, תהיו בטוחים ב-100% שהם טבעיים, בריאים וטעימים לחלוטין. דובדבנים מיובשים כאלה נשמרים היטב אם הם מיובשים כראוי ומוכנים לאחסון.

הפעם אני מציע לבשל איתי עגבניות כבושים עם שום. הכנה זו מתגלה כארומטית וטעימה מאוד. שיטת השימורים המוצעת היא פשוטה ומהירה, מכיוון שאנו מוחמצים עגבניות לחורף ללא עיקור.

אנחנו עכשיו בעונת השזיפים הכחולים. הם בשלב האמצעי של ההבשלה, עדיין לא רכים במיוחד. הריבה שמכינים לחורף משזיפים כאלה תגיע עם פרוסות שלמות.

ריבת אגסים ולימון טעימה זו גם היא מאוד יפה: פרוסות אלסטיות בסירופ זהוב שקוף.

תאנים, או עצי תאנה, הם פשוט פירות בריאים להפליא. אם אוכלים אותו טרי, יש לו השפעה קסומה על שריר הלב.

ריבת אשחר הים לא רק בריאה מאוד, אלא גם נראית יפה מאוד: פירות יער צהובים בסירופ שקוף ענבר.

אגס הוא פרי עם אופי. או שהיא לא בשלה וקשה כמו אבן, או כשהיא בשלה היא מתחילה להתקלקל מיד. וקשה להכין אגסים לחורף; לעתים קרובות מאוד צנצנות עם תכשירים "מתפוצצים".

בכל עת הוגשו רטבים חריפים עם בשר בחגים. אדג'יקה, תיבול חם אבחזי, תפס מקום מיוחד ביניהם. טעמו החריף והפיקנטי לא ישאיר אף גורמה אדיש. אני מציע את המתכון המוכח שלי. נתנו לזה שם מתאים - ברכות לוהטות.

לפי המתכון הזה, המשפחה שלי מכינה ריבת פטל מהירה ללא בישול כבר עשרות שנים. לדעתי, המתכון מושלם לחלוטין.ריבת פטל גולמית יוצאת ארומטית להפליא - יש לה ריח וטעם כמו פירות יער טריים אמיתיים. וצבע האודם המדהים נשאר בהיר ועסיסי.

מאמצע הקיץ מגיע הזמן שבו יש שפע של פלפלים. מכינים ממנו מגוון הכנות לחורף. בסוף העונה, כשכבר מכינים סלטים, אדג'יקים וכל מיני מרינדות, אני מכינה פלפלים קפואים.

כיום, החנויות מציעות מגוון רחב של משקאות אלכוהוליים, כמו שאומרים, לכל טעם ותקציב. אבל מה יכול להיות טעים יותר מאשר ליקר פירות יער תוצרת בית או פירות שהוכנו במו ידיכם? לפי המסורת, בקיץ אני מכין כמה סוגים של טינקטורות, ליקרים וליקרים כאלה לביתי.

אם אתה אוהב אוכל חריף כמוני, הקפד לנסות להכין אדג'יקה לפי המתכון שלי. הגעתי לגרסה הזו של רוטב הירקות החריף האהוב מאוד לפני מספר שנים.

תפוחי מילוי לבנים הראו יבולים גבוהים השנה.זה אפשר לעקרות בית להרחיב את מגוון ההכנות שנעשו לחורף ולהפוך אותן למגוונות יותר. הפעם הכנתי ריבה חדשה ויוצאת דופן מתפוחי מילוי לבן עם דומדמניות שחורות, קינמון וקקאו.