בשר משומר
חזיר תוצרת בית - מתכון פשוט מעורב להכנת בשר מלוח בבית.
קטגוריות: בשר לשימוש עתידי
אבותינו הקדמונים ידעו והכינו בהצלחה כיצד להכין קורנדביף מבשר חזיר. שום דבר לא השתנה מהותית במתכון; הוא עדיין פופולרי היום מכמה סיבות. ראשית, הכנת קורנביף פשוטה מאוד לביצוע, ושנית, בשר שהוכן בצורה מסורתית זו נשמר לאורך זמן ואינו מאבד את טעמו ומתכונותיו האיכותיות.
המלחת בשר במי מלח או בשר רטוב לאחסון היא דרך פשוטה להכנת קורנביף.
קטגוריות: בשר לשימוש עתידי
המלחה רטובה של בשר מאפשרת להכין קורנביף, לשמר אותו לאורך זמן ובכל עת להכין מנות בשריות חדשות וטעימות.
בשר המלחה יבש (קורנדביף) היא דרך טובה לאחסן בשר ללא קירור.
קטגוריות: בשר לשימוש עתידי
המלחה יבשה של בשר היא דרך נפוצה למדי לאחסן אותו. בדרך כלל משתמשים בו כשהמקפיא כבר מלא, והנקניקיות והתבשיל מוכנים, אבל עדיין נשאר בשר טרי. סיבה נוספת להשתמש בשיטת המלחה זו היא לפני העישון. בשני המקרים המלחה יבשה של בשר היא אידיאלית.