נקניק יבש תוצרת בית

מי יכול להיות אדיש לבשר מיובש טעים? אבל מעדן כזה אינו זול. אני מציעה לכם להכין בילטונג אפריקאי לפי המתכון הביתי המשתלם שלי עם תמונות שלב אחר שלב.

אולי בילטונג הוא אחד המאכלים הבודדים שצריך לבשל בחום ובשמש. המנה הזו מגיעה מאפריקה. הוא הומצא על ידי תושבי נמיביה, דרום אפריקה ומדינות אפריקאיות אחרות עם אקלים חם, שבו חרקים רבים עפים באוויר, מנסים לנחות על בשר. מתכון הבילטונג הומצא על מנת לשמור איכשהו על הבשר מפני קלקול.

סודז'וק הוא סוג של נקניקייה יבשה, שאינה נחותה בטעמה מהג'מון המיובש המפורסם או לוקאנקה. בקרב העמים הטורקים מאמינים שרק בשר סוס מתאים לסודוק, אך כיום הוא כבר עשוי מבשר בקר ובאפלו. התנאי העיקרי הוא שצריך להכין נקניק יבש רק מסוג אחד של בשר - אין צורך לערבב.

בואו נכין בבית מעדן בשר שיקי - בסטורמה בקר. בסטורמה היא מעדן מעולה של מאכלים טורקיים, ארמניים, אזרבייג'ניים ומרכז אסיה. למעשה, זהו השם של שקדי בקר מיובשים, וזהו גם השם של קבב במרינדה, שגם הוא עשוי מבשר בקר. חשוב להבחין בינו לבין פסטרמה. במקרה שלנו, אין תהליך עישון.

המתכון של לוקאנקה הגיע אלינו מבולגריה. נקניק זה די פופולרי במדינה זו. אני רוצה לחלוק עם עקרות הבית שלנו מתכון ביתי להכנת לוקנקה חזיר.תהליך הכנת נקניק יבש כזה הוא די ארוך, אבל זה מתברר הרבה יותר טוב מאשר בחנות.

ישנם מספר מתכונים לנקניקיית לוקאנקה יבשה; אני מציעה לעקרות בית להכיר את המתכונים המסורתיים - "לוקנקה בולגרית". נקניק ביתי שהוכן לפי המתכון הזה הוא מעדן אמיתי.

אין בכלל צורך לקנות נקניק יבש בחנות. בטח אפתיע עקרות בית רבות, אבל יהיה פשוט מאוד להכין נקניקייה כזו בבית מחומרים טבעיים, בעקבות המלצות פשוטות.

נקניק יבש תוצרת בית זה טעים. הרי אתם יודעים בוודאות ששמתם שם מוצרים טריים ולא הוספתם חומרים משמרים מזיקים, משפרי טעם או צבעים. בונוס נוסף של המתכון הוא שהוא עשוי מבשר בקר רזה. לכן, אנחנו מכינים בבית נקניק בקר ומשמחים את יקירינו.

הכנת בסטורמה חזיר תוצרת בית תארך זמן רב - כחודשיים, אך כתוצאה מכך תקבלו מוצר בשר ייחודי הדומה לבליק טעים.באופן אידיאלי, הוא עשוי מבשר בקר, אבל המתכון המקורי שלנו להמלחה יבשה דורש בשר אחר - חזיר.