ריבת דומדמניות - מתכונים לחורף

דומדמניות אודם או אמרלד בסירופ שקוף, צמיג במתיקות, נושאות סוד - אגוז מלך. סוד והפתעה גדולים עוד יותר עבור האוכלים הוא שלא כל פירות היער הם אגוזי מלך, אלא רק חלקם.

דומדמנית היא שיח קטן שענפיו מכוסים ברוב המקרים בקוצים חדים. הגרגרים גדולים למדי, עם קליפה צפופה. צבע הפרי יכול להיות צהוב זהוב, ירוק אזמרגד, ירוק בורדו, אדום ושחור. מאפייני הטעם של דומדמניות גבוהים מאוד. לפירות השיח יש טעם מתוק וחמוץ עשיר, ולכן תכשירי דומדמניות לחורף פופולריים מאוד. היום נדבר על זנים אדומים של דומדמניות, ונלמד אתכם איך להכין ריבה נפלאה מהגרגרים האלה.

יש כמה זנים של ריבה שברגע שתנסה אותם, לעולם לא תשכח אותם. הם קשים להכנה, אבל תאמינו לי, זה שווה את זה. ריבת דומדמניות אפשר להכין בכמה דרכים, ובכל מקרה היא תהיה טעימה, אבל "ריבת האזמרגד של הצאר" היא משהו מיוחד. צנצנת של ריבה זו נפתחת רק בחגים מרכזיים ונהנים מכל טיפה. רוצה לנסות?

איוון מיצ'ורין עצמו היה מעורב בגידול זן הדומדמניות השחורות. הוא זה שהחליט לשלב דומדמניות שחורות עם דומדמניות אמרלד בגרגרי יער אחד על מנת להשיג ריכוז מרבי של ויטמינים וטעם. הוא הצליח, ואם ריבת דומדמניות ירוקה נחשבת מלכותית, אז ריבת דומדמניות שחורה יכולה להיקרא אימפריאלית.

הטעם הקסום של ריבה שהוכנה לפי המתכון הישן של הסבתות שלנו יפתיע אפילו את האנינים המתוחכמים ביותר.

מתכונים עתיקים נבדלים בעובדה שהם נבדקו לאורך השנים. וגם הסבתות והסבתות שלנו בישלו לפיהן. ריבת דומדמניות עם וודקה היא אחד המתכונים המוכחים האלה.

על מנת להכין ריבת דומדמנית אמרלד יוצאת דופן, אנו משתמשים בפירות יער מעט בוסרים. באופן אידיאלי, הם יהיו בערך באותו גודל.

אם אתה חובב דומדמניות, אז אתה כנראה אוהב גם ריבת דומדמניות בריאה ויפה. אנו מציעים להשתמש במתכון הפשוט שלנו ולהכין ריבת דומדמניות ביתית.